Kaffeekonzentrat wird normalerweise als konzentrierte Basis für Kaffeegetränke verwendet und erst bei der Zubereitung mit Wasser, Milch oder einer anderen Flüssigkeit gemischt. Für einen klassischen schwarzen Kaffee kann man beispielsweise mit 50 ml Kaffeekonzentrat und 150 ml Wasser beginnen. Für einen Milchkaffee oder Iced Latte sind etwa 60 ml Konzentrat und 180 ml Milch ein guter Ausgangspunkt.
Der große Vorteil: Aus derselben Flasche lassen sich heiße und kalte Getränke zubereiten. Morgens kann das Konzentrat mit heißem Wasser zum schwarzen Kaffee werden, nachmittags mit Milch und Eis zum Iced Latte und später mit Tonic Water zum Coffee Tonic.
Entscheidend für die richtige Verwendung sind vor allem drei Punkte: die Stärke des Konzentrats, das gewünschte Getränk und das passende Mischverhältnis. Bei gekauftem Kaffeekonzentrat sollte deshalb zunächst die Dosierempfehlung des Herstellers beachtet werden.
Was ist Kaffeekonzentrat eigentlich?
Kaffeekonzentrat ist eine besonders kräftige Kaffeebasis, die im Verhältnis zu ihrer Flüssigkeitsmenge viel Kaffeeextrakt enthält.
Anders als eine normale Tasse Filterkaffee ist ein Konzentrat häufig nicht dafür gedacht, ein großes Glas vollständig damit zu füllen. Stattdessen wird eine kleinere Menge portioniert und anschließend mit einer weiteren Flüssigkeit kombiniert.
Das Prinzip lässt sich an einem einfachen Beispiel erklären:
50 ml Kaffeekonzentrat + 150 ml Wasser = 200 ml Kaffee.
Damit wird aus einer kleinen Menge Konzentrat eine normale Tasse Kaffee.
Allerdings ist „Kaffeekonzentrat“ keine einheitlich definierte Stärke. Zwei Konzentrate können deshalb bei derselben Dosierung völlig unterschiedlich schmecken.
Wie verwendet man Kaffeekonzentrat richtig?
Die einfachste Methode besteht aus drei Schritten.
Zuerst wird die gewünschte Menge Konzentrat abgemessen. Für eine normale Portion können etwa 40 bis 60 ml als Ausgangspunkt dienen, sofern das konkrete Produkt dafür geeignet ist.
Danach kommt die gewünschte zusätzliche Flüssigkeit hinzu. Für schwarzen Kaffee ist das Wasser, für einen Milchkaffee Milch oder Pflanzendrink. Auch Tonic Water oder ein Proteinshake können verwendet werden.
Zum Schluss wird die Stärke angepasst. Schmeckt der Kaffee zu intensiv, kommt mehr Flüssigkeit hinzu. Ist er zu mild, wird beim nächsten Getränk weniger zusätzliche Flüssigkeit verwendet.
So muss nicht jedes Mal ein komplett neues Rezept ausprobiert werden.
Welches Mischverhältnis eignet sich für Kaffeekonzentrat?
Für viele Anwendungen kann zunächst ein Verhältnis zwischen 1:2 und 1:4 getestet werden.
Dabei bedeutet beispielsweise 1:3:
1 Teil Kaffeekonzentrat + 3 Teile zusätzliche Flüssigkeit.
Eine praktische Orientierung:
Verhältnis | Konzentrat | Wasser/Milch | Charakter |
|---|---|---|---|
1:1 | 50 ml | 50 ml | sehr intensiv |
1:2 | 50 ml | 100 ml | kräftig |
1:3 | 50 ml | 150 ml | ausgewogener Ausgangspunkt |
1:4 | 50 ml | 200 ml | mild |
1:5 | 50 ml | 250 ml | sehr mild |
Diese Tabelle ist keine allgemeingültige Dosieranweisung. Bei stark konzentrierten kommerziellen Produkten kann eine wesentlich kleinere Menge vorgesehen sein.
Wie viel Kaffeekonzentrat braucht man pro Tasse?
Für eine normale Tasse sind etwa 40 bis 60 ml Kaffeekonzentrat ein praktischer Startwert.
Bei einem Mischverhältnis von 1:3 ergibt sich beispielsweise:
50 ml Konzentrat + 150 ml Wasser = 200 ml Kaffee.
Für eine etwas größere Tasse:
60 ml Konzentrat + 180 ml Wasser = 240 ml Kaffee.
Für einen großen 300-ml-Becher wären bei demselben Verhältnis ungefähr:
75 ml Konzentrat + 225 ml Wasser
notwendig.
Die benötigte Menge hängt aber immer von der tatsächlichen Stärke des verwendeten Konzentrats ab.
Kaffeekonzentrat mit Wasser verwenden
Die einfachste Anwendung ist schwarzer Kaffee.
Dafür werden beispielsweise 50 ml Kaffeekonzentrat mit 150 ml Wasser vermischt.
Das Wasser kann kalt oder heiß sein.
Mit heißem Wasser entsteht ein warmer schwarzer Kaffee. Mit kaltem Wasser und Eis entsteht ein Iced Coffee.
Damit lässt sich dieselbe Kaffeebasis das ganze Jahr über verwenden.
Kaffeekonzentrat für heißen Kaffee verwenden
Für eine heiße Tasse kann das gekühlte Konzentrat direkt mit heißem Wasser vermischt werden.
Ein einfaches Rezept:
Zutat | Menge |
|---|---|
Kaffeekonzentrat | 60 ml |
heißes Wasser | 180 ml |
Gesamtmenge | 240 ml |
Das Konzentrat muss dafür nicht separat stark erhitzt werden.
Das heiße Wasser bringt das fertige Getränk auf Trinktemperatur. Wer seinen Kaffee besonders heiß mag, kann die Tasse vorher mit heißem Wasser vorwärmen.
Geschmacklich ist ein solcher Kaffee allerdings nicht automatisch mit frisch gebrühtem Filterkaffee identisch. Die ursprüngliche Extraktionsmethode des Konzentrats bleibt entscheidend.
Kann man Cold-Brew-Konzentrat heiß trinken?
Ja.
„Cold Brew“ beschreibt in erster Linie die Art der Extraktion und bedeutet nicht, dass der fertige Kaffee ausschließlich kalt serviert werden darf.
Cold-Brew-Konzentrat kann beispielsweise mit heißem Wasser gemischt werden:
60 ml Cold-Brew-Konzentrat + 180 ml heißes Wasser.
Damit entsteht ein heißes Kaffeegetränk auf Basis einer zuvor kalt extrahierten Kaffeebasis.
Der Geschmack unterscheidet sich von klassischem Filterkaffee, weil der Kaffee ursprünglich anders extrahiert wurde.
Kaffeekonzentrat für Iced Coffee verwenden
Für Iced Coffee ist Kaffeekonzentrat besonders praktisch, weil kein frisch gebrühter heißer Kaffee erst abkühlen muss.
Ein einfaches Rezept besteht aus:
50 ml Kaffeekonzentrat + 150 ml kaltem Wasser + Eis.
Das Getränk ist sofort kalt und kann direkt serviert werden.
Da Eis beim Schmelzen zusätzliches Wasser freisetzt, kann bei sehr viel Eis zunächst etwas weniger Wasser verwendet werden. So wird der Kaffee während des Trinkens nicht zu schnell wässrig.
Kaffeekonzentrat mit Milch verwenden
Kaffeekonzentrat muss nicht mit Wasser verdünnt werden.
Für Milchkaffee kann die Kaffeebasis direkt mit Milch kombiniert werden.
Ein ausgewogenes Ausgangsrezept ist:
60 ml Kaffeekonzentrat + 180 ml Milch.
Kalt mit Eis entsteht ein Iced-Latte-ähnliches Getränk.
Mit warmer beziehungsweise aufgeschäumter Milch entsteht ein warmer Milchkaffee.
Milch verändert den Geschmack stärker als Wasser und lässt den Kaffee häufig milder und cremiger wirken. Deshalb kann für Milchgetränke eine etwas kräftigere Kaffeebasis sinnvoll sein.
Kaffeekonzentrat mit Hafermilch verwenden
Das gleiche Prinzip funktioniert mit Haferdrink.
Für einen einfachen Iced Coffee mit Haferdrink:
60 ml Kaffeekonzentrat + 180 ml Haferdrink + Eis.
Für die warme Variante wird der Haferdrink erhitzt und anschließend mit dem Konzentrat kombiniert.
Besonders schokoladige, nussige und karamellige Kaffeearomen können gut mit dem Eigengeschmack von Haferdrink harmonieren.
Kaffeekonzentrat für Iced Latte verwenden
Bei einem Iced Latte sollte der Kaffeegeschmack kräftig genug sein, um neben der Milch wahrnehmbar zu bleiben.
Ein unkompliziertes Grundrezept lautet:
Zutat | Menge |
|---|---|
Kaffeekonzentrat | 60 ml |
kalte Milch | 180 ml |
Eis | nach Bedarf |
Zuerst kommen Eis und Milch ins Glas. Anschließend wird das Konzentrat hinzugegeben und das Getränk kurz vermischt.
Für einen milderen Iced Latte können 40 bis 50 ml Konzentrat mit etwa 200 ml Milch verwendet werden. Wer einen kräftigeren Kaffeegeschmack bevorzugt, kann 70 bis 80 ml Konzentrat testen.
Kaffeekonzentrat für Eiskaffee verwenden
Auch für klassischen Eiskaffee ist eine konzentrierte Kaffeebasis praktisch.
Ein mögliches Rezept:
60 ml Kaffeekonzentrat + 180 ml Milch + 2 Kugeln Vanilleeis.
Das Konzentrat bringt viel Kaffeegeschmack mit, ohne eine große Menge zusätzlichen Kaffees ins Glas zu geben.
Das ist gerade bei Eiskaffee hilfreich, weil Milch und Vanilleeis den Kaffeegeschmack deutlich abmildern können.
Wer einen stärkeren Kaffeecharakter möchte, kann die Konzentratmenge etwas erhöhen.
Kaffeekonzentrat für Frappé verwenden
Für einen cremigen Frappé kann Kaffeekonzentrat direkt mit Milch und Eis gemixt werden.
Ein gutes Ausgangsrezept:
60 ml Kaffeekonzentrat + 150 ml Milch + etwa 120 g Eis.
Alle Zutaten kommen in einen Mixer, der für das Zerkleinern von Eis geeignet ist.
Da das Eis beim Mixen und Schmelzen zusätzliches Wasser ins Getränk bringt, darf die Kaffeebasis etwas kräftiger sein.
Nach Wunsch können Vanille, Karamell oder Schokolade ergänzt werden.
Kaffeekonzentrat für Protein Iced Coffee verwenden
Eine weitere Anwendung ist Protein Coffee.
Hier spielt die geringe Flüssigkeitsmenge des Konzentrats einen besonderen Vorteil aus.
Statt beispielsweise 150 oder 200 ml normalen Kaffee mit einem Proteinshake zu vermischen, reichen möglicherweise bereits 50 ml konzentrierte Kaffeebasis.
Ein mögliches Rezept:
50 ml Kaffeekonzentrat + 250 ml Proteinshake + Eis.
Dadurch bleibt die Konsistenz des Proteinshakes weitgehend erhalten, während gleichzeitig ein deutlicher Kaffeegeschmack hinzukommt.
Kaffeekonzentrat mit Tonic Water verwenden
Kaffeekonzentrat kann auch mit Tonic Water kombiniert werden.
Ein einfaches Coffee-Tonic-Rezept lautet:
50 ml Kaffeekonzentrat + 150 ml Tonic Water + Eis.
Zuerst kommt Eis ins Glas, danach das gekühlte Tonic Water und anschließend langsam das Kaffeekonzentrat.
Da sowohl Kaffee als auch Tonic deutliche bittere Geschmackseindrücke besitzen können, sollte hier nicht automatisch möglichst viel Konzentrat verwendet werden.
Fruchtige oder zitrische Kaffees können für diese Kombination besonders interessant sein.
Welche Getränke kann man mit Kaffeekonzentrat zubereiten?
Eine einzige Kaffeebasis lässt sich sehr unterschiedlich einsetzen:
Getränk | Beispiel für eine Portion |
|---|---|
heißer schwarzer Kaffee | 50 ml Konzentrat + 150 ml heißes Wasser |
Iced Coffee | 50 ml + 150 ml kaltes Wasser + Eis |
Iced Latte | 60 ml + 180 ml Milch + Eis |
Hafer-Iced-Coffee | 60 ml + 180 ml Haferdrink + Eis |
warmer Milchkaffee | 60 ml + 180 ml warme Milch |
Coffee Tonic | 50 ml + 150 ml Tonic Water + Eis |
Protein Iced Coffee | 50 ml + 250 ml Proteinshake + Eis |
Eiskaffee | 60 ml + 180 ml Milch + 2 Kugeln Vanilleeis |
Frappé | 60 ml + 150 ml Milch + ca. 120 g Eis |
Die Mengen sind Ausgangswerte und müssen an die Stärke des konkreten Konzentrats angepasst werden.
Kann man Kaffeekonzentrat pur verwenden?
Je nach Produkt kann Kaffeekonzentrat auch in kleinen Mengen pur probiert werden.
Das ist allerdings nicht unbedingt die Verwendung, für die ein Konzentrat entwickelt wurde.
Pur kann der Geschmack ausgesprochen intensiv sein. Gleichzeitig sollte berücksichtigt werden, dass eine kleine Menge Konzentrat eine vergleichsweise hohe Koffeinkonzentration besitzen kann.
Bei kommerziellen Produkten sollte deshalb die empfohlene Portion auf der Verpackung beachtet werden.
Ist Kaffeekonzentrat pur dasselbe wie Espresso?
Nein.
Auch wenn beide Getränke in kleinen Mengen sehr intensiv schmecken können, sind die Begriffe nicht gleichbedeutend.
Espresso wird klassischerweise hergestellt, indem heißes Wasser unter Druck durch fein gemahlenen Kaffee geführt wird.
Kaffeekonzentrat beschreibt dagegen eine konzentrierte Kaffeebasis. Sie kann beispielsweise durch Cold-Brew-Extraktion, eine andere konzentrierte Brühmethode oder aus Espresso hergestellt werden.
Ein Cold-Brew-Konzentrat wird deshalb nicht zu Espresso, nur weil 30 oder 40 ml davon pur getrunken werden.
Wie verwendet man selbst gemachtes Kaffeekonzentrat?
Ein einfaches selbst gemachtes Cold-Brew-Konzentrat kann beispielsweise im Verhältnis 1:5 angesetzt werden.
Dafür werden:
100 g grob gemahlener Kaffee
mit
500 ml Wasser
kombiniert.
Die Mischung kann etwa 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank extrahieren und wird anschließend gründlich gefiltert.
Das fertige Konzentrat wird in einem sauberen, verschließbaren Gefäß gekühlt aufbewahrt.
Zum Trinken kann beispielsweise mit einer Verdünnung von 1:2 oder 1:3 begonnen werden.
Was bedeutet 1:5 bei selbst gemachtem Konzentrat?
Bei einem Rezept aus 100 g Kaffee und 500 ml Wasser beschreibt 1:5 das Brühverhältnis.
Das darf nicht mit dem späteren Mischverhältnis verwechselt werden.
Ein Beispiel:
Herstellung: 100 g Kaffee + 500 ml Wasser = Brühverhältnis 1:5.
Zubereitung: 50 ml fertiges Konzentrat + 150 ml Wasser = Verdünnungsverhältnis 1:3.
Das Konzentrat wurde also mit 1:5 hergestellt, aber später mit 1:3 verdünnt.
Beide Angaben beschreiben unterschiedliche Schritte.
Wie verwendet man gekauftes Kaffeekonzentrat?
Bei einem gekauften Produkt sollte immer mit der Herstellerempfehlung begonnen werden.
Das ist wichtig, weil „Kaffeekonzentrat“ keine standardisierte Konzentration bezeichnet.
Ein Produkt kann beispielsweise bereits bei einer kleinen Menge sehr intensiv sein, während von einem anderen 50 oder 60 ml pro Getränk benötigt werden.
Steht auf der Verpackung beispielsweise eine Verdünnung von 1:4, sollte diese zunächst ausprobiert werden.
Danach kann das Verhältnis nach dem persönlichen Geschmack angepasst werden.
Ready-to-Drink oder Konzentrat?
Vor der Verwendung sollte außerdem geprüft werden, ob es sich überhaupt um ein Konzentrat handelt.
Ein Ready-to-Drink Cold Brew ist bereits auf Trinkstärke eingestellt und kann normalerweise direkt getrunken werden.
Ein Cold-Brew-Konzentrat ist dagegen als kräftigere Basis gedacht und wird häufig weiter verdünnt.
Die Begriffe Cold Brew und Cold-Brew-Konzentrat sollten deshalb nicht synonym verwendet werden.
Muss Kaffeekonzentrat immer verdünnt werden?
Nicht grundsätzlich.
Viele Konzentrate sind jedoch ausdrücklich zur Verdünnung vorgesehen.
Außerdem bedeutet Verdünnen nicht zwangsläufig, dass Wasser verwendet werden muss.
Ein Konzentrat kann beispielsweise mit Milch, Haferdrink oder Tonic Water kombiniert werden.
Die entscheidende Frage lautet deshalb weniger:
„Muss Wasser dazu?“
Sondern:
„Welche Trinkstärke soll das fertige Getränk haben?“
Sollte man Wasser oder Milch zuerst einfüllen?
Für einen einfachen schwarzen Kaffee ist die Reihenfolge geschmacklich nicht entscheidend, solange das Getränk anschließend vermischt wird.
Bei kalten Getränken kann die Reihenfolge allerdings für die Optik und die Kohlensäure eine Rolle spielen.
Für Iced Latte funktioniert beispielsweise:
Eis → Milch → Kaffeekonzentrat.
Dadurch entsteht zunächst eine sichtbare Schichtung.
Bei Coffee Tonic:
Eis → Tonic Water → Kaffeekonzentrat.
Das Konzentrat wird langsam hinzugegeben, damit möglichst wenig Kohlensäure verloren geht.
Vor dem Trinken kann vorsichtig umgerührt werden.
Sollte Kaffeekonzentrat geschüttelt werden?
Das hängt vom Produkt ab.
Bei gekauftem Konzentrat sollte die Verpackung geprüft werden. Empfiehlt der Hersteller „vor Gebrauch schütteln“, sollte diese Anweisung befolgt werden.
Bei selbst gemachtem Konzentrat können sich je nach Filterung feine Kaffeepartikel am Boden absetzen.
Wer ein möglichst klares Getränk möchte, muss diese nicht zwangsläufig wieder aufwirbeln.
Ein zusätzlich durch Papier gefiltertes Cold-Brew-Konzentrat enthält normalerweise weniger Sediment als eine nur durch einen Metallfilter gefilterte Variante.
Muss Kaffeekonzentrat gekühlt verwendet werden?
Nein.
Das Konzentrat kann gekühlt gelagert und trotzdem für heiße Getränke verwendet werden.
Für einen heißen Kaffee wird beispielsweise einfach:
50 bis 60 ml kaltes Konzentrat
mit:
150 bis 180 ml heißem Wasser
kombiniert.
Für kalte Getränke ist das bereits gekühlte Konzentrat besonders praktisch, weil die Eiswürfel weniger schnell schmelzen.
Wie bewahrt man selbst gemachtes Kaffeekonzentrat auf?
Selbst gemachtes flüssiges Kaffeekonzentrat sollte nach der Herstellung in ein sauberes, gut verschließbares Gefäß gefüllt und im Kühlschrank gelagert werden.
Für den Alltag empfiehlt es sich, eher kleinere Chargen herzustellen und diese zeitnah zu verbrauchen, anstatt große Vorräte über viele Wochen einzuplanen.
Bei gekauftem Konzentrat gelten dagegen die Lagerhinweise des Herstellers. Manche Produkte können ungeöffnet ungekühlt aufbewahrt werden und müssen erst nach dem Öffnen in den Kühlschrank.
Sollte man das Konzentrat schon vor der Lagerung verdünnen?
Das ist normalerweise nicht notwendig.
Gerade die konzentrierte Lagerung bietet einen praktischen Vorteil: Die endgültige Zubereitung bleibt flexibel.
Aus derselben Flasche können beispielsweise nacheinander ein schwarzer Kaffee, ein Iced Latte und ein Coffee Tonic entstehen.
Würde die gesamte Flasche vorher mit Wasser verdünnt, wäre diese Flexibilität geringer.
Deshalb ist es für den Alltag häufig sinnvoller, das Konzentrat separat aufzubewahren und erst portionsweise zu mischen.
Kann man Kaffeekonzentrat vorbereiten?
Ja. Genau dafür eignet sich Kaffeekonzentrat besonders gut.
Wer morgens wenig Zeit hat, kann die Kaffeebasis bereits gekühlt im Kühlschrank aufbewahren.
Dann müssen beispielsweise nur:
50 ml Konzentrat
abgemessen und mit:
150 ml Wasser
kombiniert werden.
Ein Iced Coffee ist damit in wenigen Sekunden fertig.
Für einen Iced Latte werden stattdessen Milch und Eis verwendet.
Wie viel Konzentrat sollte man vorbereiten?
Das lässt sich anhand des eigenen Verbrauchs berechnen.
Wer pro Getränk 50 ml verwendet, benötigt:
Getränke | Benötigtes Konzentrat |
|---|---|
1 | 50 ml |
2 | 100 ml |
4 | 200 ml |
5 | 250 ml |
8 | 400 ml |
10 | 500 ml |
Wer täglich einen Kaffee mit 50 ml Konzentrat trinkt, benötigt für fünf Portionen rechnerisch 250 ml fertiges Konzentrat.
Dabei ist zu berücksichtigen, dass bei der Herstellung weniger fertige Flüssigkeit herauskommt als ursprünglich Wasser eingesetzt wurde, weil das Kaffeemehl einen Teil des Wassers zurückhält.
Wie viele Getränke bekommt man aus 500 ml Konzentrat?
Bei 50 ml pro Getränk:
500 ÷ 50 = 10 Getränke.
Bei 60 ml:
500 ÷ 60 = etwa 8 Getränke.
Bei 40 ml:
500 ÷ 40 = 12,5 Getränke.
Wie ergiebig eine Flasche tatsächlich ist, hängt damit unmittelbar von der Dosierung ab.
Wie verwendet man Kaffeekonzentrat unterwegs?
Kaffeekonzentrat eignet sich gut für die Vorbereitung von Kaffee unterwegs, weil nur eine relativ kleine Menge Kaffeebasis transportiert werden muss.
Für einen Iced Coffee können beispielsweise 50 ml Konzentrat separat mitgenommen und später mit kaltem Wasser kombiniert werden.
Bei selbst gemachtem Konzentrat sollte während längerer Transporte eine geeignete Kühlung eingeplant werden.
Bei kommerziellen Produkten gelten die Lagerhinweise des Herstellers.
Kann man Kaffeekonzentrat direkt in eine Thermosflasche geben?
Für einen unmittelbar zubereiteten heißen Kaffee kann das Getränk zunächst im gewünschten Verhältnis gemischt und anschließend in eine geeignete Thermosflasche gefüllt werden.
Beispielsweise:
60 ml Konzentrat + 180 ml heißes Wasser.
Damit enthält die Thermosflasche direkt einen fertigen Kaffee.
Wer das Mischverhältnis später selbst bestimmen möchte, kann Konzentrat und Wasser getrennt transportieren.
Kann man Kaffeekonzentrat in der Mikrowelle erhitzen?
Eine einzelne Portion kann grundsätzlich in einem dafür geeigneten Gefäß erwärmt werden.
Für einen heißen schwarzen Kaffee ist das jedoch häufig gar nicht notwendig.
Einfacher ist:
Konzentrat in die Tasse geben und heißes Wasser hinzufügen.
So muss nicht das Konzentrat selbst separat erhitzt werden.
Die gesamte Vorratsflasche sollte nicht für jede einzelne Tasse erwärmt und anschließend wieder gekühlt werden.
Darf Kaffeekonzentrat in den Wasserkocher?
Kaffeekonzentrat sollte nicht einfach in einen Wasserkocher gefüllt werden, der laut Hersteller ausschließlich für Wasser vorgesehen ist.
Für heißen Kaffee wird nur das Wasser im Wasserkocher erhitzt.
Anschließend:
Kaffeekonzentrat in die Tasse → heißes Wasser dazu.
Das ist einfacher und vermeidet Kaffeerückstände im Wasserkocher.
Darf Kaffeekonzentrat in den Wassertank einer Kaffeemaschine?
Kaffeekonzentrat gehört nicht in den Wassertank eines Kaffeevollautomaten oder einer Kaffeemaschine, wenn der Hersteller dort ausschließlich Wasser vorsieht.
Der Wassertank wird mit Wasser gefüllt.
Das fertige Kaffeekonzentrat wird separat im Glas oder in der Tasse verwendet.
Auch Milch, Sirup oder andere Getränke sollten nicht einfach in einen Wassertank gegeben werden, der für Wasser konstruiert wurde.
Kann man Kaffeekonzentrat erneut durch die Kaffeemaschine laufen lassen?
Bereits extrahierter Kaffee sollte nicht anstelle von Wasser erneut durch eine normale Kaffeemaschine oder durch Kaffeemehl geführt werden.
Wer ein stärkeres Konzentrat möchte, sollte stattdessen das Rezept bei der ursprünglichen Herstellung anpassen.
Beispielsweise kann das Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser verändert werden.
Die Stärke sollte also beim Brühen oder beim späteren Verdünnen gesteuert werden und nicht dadurch, dass fertiger Kaffee erneut durch die Maschine läuft.
Wie macht man Kaffeekonzentrat stärker?
Ist das fertige Getränk zu mild, sollte zunächst weniger zusätzliche Flüssigkeit verwendet werden.
Statt:
50 ml Konzentrat + 200 ml Wasser
kann ausprobiert werden:
50 ml Konzentrat + 150 ml Wasser.
Danach gegebenenfalls:
50 ml + 100 ml Wasser.
So steigt die geschmackliche Intensität, ohne dass die Menge des verwendeten Konzentrats verändert wird.
Wie macht man Kaffeekonzentrat milder?
Das funktioniert entsprechend umgekehrt.
Ist:
50 ml Konzentrat + 100 ml Wasser
zu kräftig, können weitere 50 ml Wasser hinzugefügt werden.
Damit entstehen:
50 ml + 150 ml.
Ist der Kaffee immer noch zu intensiv:
50 ml + 200 ml.
Das schrittweise Verdünnen ist besonders praktisch, weil ein bereits zu stark verdünntes Getränk schwieriger zu korrigieren ist.
Warum sollte man zuerst die Flüssigkeitsmenge verändern?
Angenommen, ein Kaffee aus 50 ml Konzentrat und 200 ml Wasser ist zu schwach.
Eine Möglichkeit wäre, einfach mehr Konzentrat hinzuzufügen.
Dadurch steigt allerdings auch die absolute Menge an Kaffeeextrakt und bei demselben Konzentrat entsprechend die enthaltene Koffeinmenge.
Alternativ kann beim nächsten Getränk die Wassermenge reduziert werden.
Aus:
50 ml + 200 ml
werden beispielsweise:
50 ml + 150 ml.
Der Geschmack wird kräftiger, obwohl dieselbe Menge Konzentrat verwendet wird.
Verändert Wasser den Koffeingehalt?
Wasser verändert die Konzentration des Getränks, entfernt aber kein bereits enthaltenes Koffein.
Angenommen, 50 ml eines Konzentrats enthalten hypothetisch 100 mg Koffein.
Mit:
50 ml Konzentrat + 100 ml Wasser
enthält das gesamte Getränk weiterhin 100 mg.
Mit:
50 ml Konzentrat + 200 ml Wasser
sind es ebenfalls 100 mg.
Die Koffeinmenge verteilt sich lediglich auf mehr Flüssigkeit.
Ist ein stärker schmeckendes Getränk automatisch koffeinhaltiger?
Nein.
Geschmacksintensität und Koffeinmenge sind nicht dasselbe.
Röstung, Bohnen, Extraktion und Verdünnung beeinflussen den Geschmack.
Ein sehr bitter oder röstig schmeckender Kaffee muss deshalb nicht automatisch mehr Koffein enthalten als ein milder schmeckender Kaffee.
Bei gekauftem Konzentrat sind konkrete Herstellerangaben die bessere Grundlage.
Kaffeekonzentrat richtig mit Eis verwenden
Bei kalten Getränken sollte berücksichtigt werden, dass Eis mit der Zeit schmilzt.
Ein Getränk aus:
50 ml Konzentrat + 150 ml Wasser + viel Eis
wird deshalb während des Trinkens zunehmend verdünnt.
Wer das verhindern möchte, kann entweder etwas weniger Wasser verwenden oder Kaffee-Eiswürfel herstellen.
Kaffee-Eiswürfel geben beim Schmelzen Kaffee statt reinem Wasser an das Getränk ab.
Kann man Kaffeekonzentrat einfrieren?
Ja, portionsweises Einfrieren ist eine praktische Möglichkeit für überschüssiges Konzentrat.
Besonders nützlich sind kleine Portionen beziehungsweise Eiswürfel.
Diese können später direkt in einen Iced Coffee oder Milchkaffee gegeben werden.
Das ist auch eine Möglichkeit, kleinere Restmengen zu verwerten, anstatt sie unnötig lange im Kühlschrank aufzubewahren.
Welches Kaffeekonzentrat eignet sich für welche Verwendung?
Das Geschmacksprofil kann an das Getränk angepasst werden.
Geschmacksprofil | Besonders passend für |
|---|---|
schokoladig | Iced Latte, Milchkaffee, Eiskaffee |
nussig | Hafermilch, Milchkaffee, Frappé |
karamellig | Iced Latte, Frappé, Eiskaffee |
kräftig-röstig | Milchgetränke, Protein Coffee |
fruchtig | Iced Coffee, Coffee Tonic |
zitrisch | Coffee Tonic, schwarzer Iced Coffee |
ausgewogen | universelle Verwendung |
Das sind geschmackliche Orientierungspunkte und keine festen Regeln.
Typische Fehler bei der Verwendung von Kaffeekonzentrat
Fehler | Mögliche Folge | Bessere Vorgehensweise |
|---|---|---|
jedes Konzentrat gleich dosieren | zu stark oder zu schwach | Herstellerangabe bzw. eigene Stärke beachten |
Konzentrat wie normalen Kaffee einschenken | unnötig intensive Portion | zunächst 40–60 ml testen |
Brüh- und Verdünnungsverhältnis verwechseln | falsches Mischverhältnis | beide Schritte getrennt betrachten |
zu viel Wasser auf einmal verwenden | Getränk wird zu dünn | schrittweise verdünnen |
Eis nicht berücksichtigen | Iced Coffee wird wässrig | weniger Wasser oder Kaffee-Eiswürfel |
Milch wie Wasser dosieren | Kaffeearoma kann untergehen | bei Bedarf kräftigere Basis |
Konzentrat in den Wassertank geben | nicht bestimmungsgemäße Nutzung der Maschine | nur in Tasse oder Glas mischen |
ganze Vorratsflasche ständig erwärmen | unnötige Temperaturschwankungen | nur Portion entnehmen |
Geschmacksstärke mit Koffein gleichsetzen | Koffeinmenge wird falsch eingeschätzt | tatsächliche Konzentratmenge beachten |
Die einfachste Methode für Anfänger
Wer Kaffeekonzentrat zum ersten Mal verwendet, benötigt keine komplizierten Rezepte.
Mit 50 ml Kaffeekonzentrat beginnen.
Für schwarzen Kaffee zunächst 150 ml Wasser hinzufügen.
Das entspricht:
1:3.
Probieren.
Ist der Kaffee zu kräftig, weitere 50 ml Wasser hinzufügen.
Ist er zu mild, beim nächsten Mal beispielsweise nur 100 ml Wasser verwenden.
Für Milchkaffee kann als Ausgangspunkt:
60 ml Konzentrat + 180 ml Milch
verwendet werden.
Damit sind bereits zwei der wichtigsten Anwendungen abgedeckt.
Eine Kaffeebasis für den ganzen Tag
Gerade die Vielseitigkeit macht Kaffeekonzentrat interessant.
Aus einer Flasche können beispielsweise nacheinander folgende Getränke entstehen:
Situation | Zubereitung |
|---|---|
morgens | 50 ml Konzentrat + 150 ml heißes Wasser |
Vormittag | 60 ml Konzentrat + 180 ml warme Milch |
Nachmittag | 50 ml Konzentrat + 150 ml kaltes Wasser + Eis |
Iced Latte | 60 ml Konzentrat + 180 ml Milch + Eis |
Coffee Tonic | 50 ml Konzentrat + 150 ml Tonic + Eis |
Statt für jedes Getränk Kaffee neu zu brühen, wird lediglich die passende Portion der vorbereiteten Basis verwendet.
Analyse: Was bedeutet „Kaffeekonzentrat richtig verwenden“ wirklich?
Kaffeekonzentrat ist am sinnvollsten als flexible Kaffeebasis zu verstehen.
Es geht nicht darum, das Konzentrat grundsätzlich pur zu trinken oder immer mit einer bestimmten Wassermenge zu verdünnen.
Vielmehr wird zunächst entschieden, welches Getränk entstehen soll.
Für schwarzen Kaffee wird Wasser verwendet.
Für Milchkaffee oder Iced Latte kommt Milch hinzu.
Für einen Coffee Tonic wird das Konzentrat mit Tonic Water kombiniert.
Für Protein Coffee kann ein Proteinshake die zusätzliche Flüssigkeit bilden.
Anschließend wird die Stärke über das Mischverhältnis eingestellt.
Ein guter Ausgangspunkt für schwarzen Kaffee ist:
50 ml Konzentrat + 150 ml Wasser.
Für einen Milchkaffee:
60 ml Konzentrat + 180 ml Milch.
Von dort aus lässt sich die Dosierung individuell verändern.
Bei gekauftem Kaffeekonzentrat kommt ein weiterer Faktor hinzu: Die Konzentration kann von Produkt zu Produkt erheblich variieren. Deshalb hat die Dosieranweisung des Herstellers zunächst Vorrang vor allgemeinen Mischregeln.
Bei selbst gemachtem Konzentrat ist wiederum wichtig, das Brühverhältnis nicht mit der späteren Verdünnung zu verwechseln. Ein mit 100 g Kaffee und 500 ml Wasser im Verhältnis 1:5 hergestelltes Cold-Brew-Konzentrat kann später beispielsweise 1:2 oder 1:3 verdünnt werden.
Richtig verwendet wird Kaffeekonzentrat deshalb vor allem dann, wenn Konzentratmenge, zusätzliche Flüssigkeit und gewünschtes Getränk aufeinander abgestimmt werden.
Fazit
Kaffeekonzentrat wird am besten portionsweise als Basis für das gewünschte Kaffeegetränk verwendet. Es muss nicht zwingend mit Wasser gemischt werden, sondern kann genauso mit Milch, Haferdrink, Tonic Water oder anderen passenden Getränken kombiniert werden.
Für einen schwarzen Kaffee ist ein einfacher Ausgangspunkt:
50 ml Kaffeekonzentrat + 150 ml Wasser.
Für einen Iced Latte oder Milchkaffee:
60 ml Kaffeekonzentrat + 180 ml Milch.
Für Coffee Tonic:
50 ml Kaffeekonzentrat + 150 ml Tonic Water + Eis.
Für Protein Iced Coffee:
50 ml Kaffeekonzentrat + etwa 250 ml Proteinshake + Eis.
Das Konzentrat wird dabei am besten separat aufbewahrt und erst unmittelbar vor dem Trinken portioniert. Dadurch bleibt die Kaffeebasis flexibel und kann sowohl für heiße als auch für kalte Getränke eingesetzt werden.
Bei selbst gemachtem Kaffeekonzentrat empfiehlt sich eine gekühlte Lagerung in einem sauberen, verschlossenen Gefäß. Bei gekauften Produkten sollten sowohl Dosierung als auch Lagerung nach den Herstellerangaben erfolgen.
Die wichtigste Grundregel lautet deshalb:
Mit einer kleinen Menge Kaffeekonzentrat beginnen, passend zum Getränk verdünnen und die Stärke anschließend über das Mischverhältnis an den eigenen Geschmack anpassen.
