Café Crema aus der De’Longhi Magnifica S kann gut schmecken, gehört geschmacklich aber nicht ganz zu den Stärken der Maschine. Die ECAM 22.110.B ist besonders stark bei kurzen, konzentrierten Getränken wie Espresso. Bei einer größeren Tasse Café Crema besteht dagegen die Gefahr, dass der Kaffee etwas dünn oder bei zu langer Extraktion bitter schmeckt.
Ab Werk liegt die Menge für die große Tasse bei ungefähr 120 ml. Die Getränkemenge lässt sich allerdings individuell programmieren. Für einen kräftigen Café Crema empfehlen wir, mit einer mittleren bis hohen Kaffeestärke und einer nicht zu großen Wassermenge zu beginnen.
Wer 150 bis 200 ml Kaffee trinken möchte, bekommt häufig ein besseres Ergebnis, wenn er einen kräftigen Kaffee beziehungsweise Espresso zubereitet und anschließend mit heißem Wasser verlängert.
Wie schmeckt Café Crema aus der Magnifica S?
Der Geschmack hängt stark von den verwendeten Bohnen und den Einstellungen ab.
Richtig eingestellt kann Café Crema aus der Magnifica S:
kräftig
vollmundig
leicht cremig
schokoladig
nussig
wenig säurebetont
schmecken.
Besonders klassische mittelstarke Röstungen funktionieren gut.
Die Magnifica S besitzt allerdings keine spezielle moderne Café-Crema-Technologie. Sie bereitet die große Tasse grundsätzlich nach demselben Vollautomatenprinzip wie einen kürzeren Kaffee zu.
Und genau hier liegt das Problem:
Mehr Wasser bedeutet nicht automatisch mehr guten Kaffee.
Lässt man einfach immer mehr Wasser durch dieselbe Portion Kaffeemehl laufen, verändert sich die Extraktion.
Café Crema oder normaler Kaffee?
Die Bezeichnungen werden bei Kaffeevollautomaten häufig etwas unscharf verwendet.
Café Crema bezeichnet normalerweise einen größeren schwarzen Kaffee, der unter Druck zubereitet wird und eine sichtbare Cremaschicht besitzt.
Bei der Magnifica S gibt es dafür die Taste für die große Tasse Kaffee.
Werkseitig sind ungefähr folgende Mengen eingestellt:
Getränk | Menge ab Werk |
|---|---|
Kurzer Kaffee | ca. 40 ml |
Große Tasse Kaffee | ca. 120 ml |
Zwei kurze Kaffees | ca. 2 × 40 ml |
Zwei große Kaffees | ca. 2 × 120 ml |
Die Mengen lassen sich anschließend individuell programmieren.
Damit kann man die große Kaffee-Taste beispielsweise auch auf die persönliche Café-Crema-Menge einstellen.
Wie gut ist die Crema beim Café Crema?
Die Magnifica S kann auch bei einer größeren Tasse eine sichtbare Crema erzeugen.
De’Longhi empfiehlt sogar, den Kaffeeauslauf möglichst nah an die Tasse zu stellen, um eine bessere Crema zu erhalten.
Das funktioniert in der Praxis gut.
Allerdings sollte man Crema nicht mit Kaffeequalität gleichsetzen.
Ein Café Crema kann optisch hervorragend aussehen und trotzdem zu dünn oder bitter schmecken.
Viel wichtiger sind:
Bohnen + Mahlgrad + Kaffeemenge + Wassermenge + Temperatur
Erst wenn diese Faktoren zusammenpassen, schmeckt auch die große Tasse ausgewogen.
Die besten Einstellungen für Café Crema
Die optimale Einstellung hängt von den Bohnen und dem persönlichen Geschmack ab. Als Ausgangspunkt würden wir folgende Einstellungen ausprobieren:
Einstellung | Empfehlung |
|---|---|
Mahlgrad | mittel bis mittelfein |
Kaffeestärke | mittel bis hoch |
Getränkemenge | etwa 100–130 ml |
Temperatur | mittel bis hoch |
Bohnen | mittlere Röstung |
Auslauf | möglichst nah an der Tasse |
Anders als beim Espresso würden wir den Mahlgrad für Café Crema nicht extrem fein einstellen.
Ein mittlerer bis mittelfeiner Mahlgrad bietet einen guten Ausgangspunkt.
Anschließend sollte man immer nur eine Einstellung verändern.
Wie viel ml sollte ein Café Crema aus der Magnifica S haben?
Hier wird es interessant.
Die Magnifica S ist ab Werk bei der großen Tasse auf ungefähr 120 ml eingestellt. Das ist tatsächlich eine ziemlich sinnvolle Größenordnung.
Wir würden ungefähr 100 bis 130 ml als Ausgangspunkt verwenden.
Wer einen deutlich größeren Kaffee möchte, sollte ausprobieren, ob ihm die direkte Zubereitung geschmacklich noch gefällt.
Bei 150, 180 oder sogar 200 ml kann der Kaffee zunehmend dünn werden.
Dann gibt es eine bessere Alternative.
Für große Tassen: Café Crema oder Americano?
Wer morgens eine große Tasse schwarzen Kaffee möchte, sollte bei der Magnifica S zwei Zubereitungsarten ausprobieren.
Variante 1: Café Crema
Die gewünschte Wassermenge läuft direkt durch das Kaffeemehl.
Das ergibt einen klassischen langen Kaffee aus dem Vollautomaten.
Variante 2: Americano
Zunächst wird ein kurzer und kräftiger Kaffee beziehungsweise Espresso extrahiert.
Anschließend wird heißes Wasser hinzugegeben.
Der entscheidende Unterschied:
Beim Americano wird nicht die gesamte Wassermenge durch das Kaffeemehl gepresst.
Dadurch kann das Ergebnis bei großen Getränkemengen ausgewogener schmecken.
Zubereitung | Café Crema | Americano |
|---|---|---|
Wasser läuft durch Kaffeemehl | komplett | nur beim Espresso |
Getränkemenge | mittel bis groß | flexibel |
Geschmack | klassischer Vollautomaten-Kaffee | kräftig, aber verlängert |
Risiko bei großer Menge | dünn/bitter | geringer |
Besonders geeignet | ca. 100–130 ml | ca. 150–250 ml |
Wer eine normale Kaffeetasse füllen möchte, kann deshalb beide Varianten testen.
Bei einer wirklich großen Tasse würden wir bei der Magnifica S eher zum Americano tendieren.
Warum schmeckt Café Crema aus der Magnifica S wässrig?
Das ist wahrscheinlich das wichtigste Problem bei der Zubereitung.
Wenn der Café Crema zu wässrig schmeckt, können mehrere Faktoren verantwortlich sein:
zu große Wassermenge
zu wenig Kaffeepulver
Mahlgrad zu grob
alte Bohnen
sehr helle oder ungeeignete Röstung
falsches Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser
Die Magnifica S bietet hier einen großen Vorteil.
Über den Drehregler auf der Vorderseite lässt sich die verwendete Kaffeemenge und damit die Kaffeestärke anpassen.
Schmeckt der Café Crema zu dünn, würden wir deshalb zunächst die Kaffeestärke erhöhen.
Danach kann die Getränkemenge reduziert werden.
Erst anschließend würden wir den Mahlgrad verändern.
Warum schmeckt Café Crema bitter?
Das andere Extrem ist ein unangenehm bitterer Café Crema.
Ein möglicher Grund ist eine zu lange Extraktion.
Je mehr Wasser durch das bereits extrahierte Kaffeemehl läuft, desto stärker können unerwünschte Bitterstoffe in den Vordergrund treten.
Zusätzlich können sehr dunkle Röstungen ohnehin ausgeprägte Röstaromen und Bitterkeit besitzen.
In diesem Fall kann man:
Getränkemenge reduzieren
Mahlgrad etwas gröber ausprobieren
Kaffeestärke anpassen
Temperatur reduzieren
eine weniger dunkle Röstung verwenden
Besonders wichtig ist wieder die Getränkemenge.
Ein Kaffee muss nicht besser werden, nur weil mehr davon in der Tasse landet.
Welche Bohnen eignen sich für Café Crema?
Für Café Crema würden wir etwas andere Bohnen wählen als für einen sehr kräftigen Espresso.
Eine mittlere Röstung ist ein guter Ausgangspunkt.
Sie bietet häufig eine gute Balance zwischen Aroma, Körper, Säure und Röstaromen.
Röstung | Geschmack im Café Crema | Eignung |
|---|---|---|
Helle Röstung | fruchtiger, mehr Säure | bedingt |
Mittlere Röstung | ausgewogen, aromatisch | sehr gut |
Mitteldunkle Röstung | kräftig, schokoladig | sehr gut |
Sehr dunkle Röstung | starke Röstaromen, bitterer | Geschmackssache |
Wer einen klassischen Café Crema bevorzugt, kann nach Bohnen mit Geschmacksnoten wie Schokolade, Nuss, Karamell oder Kakao suchen.
Arabica oder Robusta für Café Crema?
Auch hier gibt es kein grundsätzliches Richtig oder Falsch.
100 % Arabica kann einen aromatischen und etwas feineren Café Crema ergeben.
Eine Mischung aus Arabica und Robusta kann dagegen mehr Körper, Intensität und Crema erzeugen.
Für einen kräftigen Café Crema aus der Magnifica S kann eine ausgewogene Mischung deshalb sehr gut funktionieren.
Wer seinen Kaffee eher mild und aromatisch trinkt, dürfte dagegen mit einem hohen Arabica-Anteil besser zurechtkommen.
Café Crema aus Magnifica S vs. Filterkaffee
Obwohl beide Getränke häufig aus einer größeren Tasse getrunken werden, unterscheiden sie sich deutlich.
Eigenschaft | Magnifica S Café Crema | Filterkaffee |
|---|---|---|
Zubereitung | unter Druck | Filterverfahren |
Crema | ja | nein |
Körper | kräftiger | leichter |
Geschmack | konzentrierter | klarer |
Zubereitung | vollautomatisch | je nach Methode |
Große Mengen | eher begrenzt | sehr gut |
Wer klassischen Filterkaffee erwartet, wird deshalb mit Café Crema aus einem Vollautomaten möglicherweise nicht glücklich.
Die Magnifica S produziert einen anderen Kaffeestil.
Der Kaffee besitzt mehr Körper und eine Crema, kann bei großen Getränkemengen aber weniger klar und ausgewogen wirken als guter Filterkaffee.
Café Crema im Vergleich zu anderen Kaffeevollautomaten
Auch bei moderneren Kaffeevollautomaten bleibt die grundsätzliche Herausforderung ähnlich: Eine größere Wassermenge muss mit der verfügbaren Kaffeemenge sinnvoll kombiniert werden.
Modell | Café-Crema-Charakter | Anpassungsmöglichkeiten | Schwerpunkt |
|---|---|---|---|
De’Longhi Magnifica S | kräftig, klassisch | gut | Espresso & Kaffee |
De’Longhi Magnifica Start | ausgewogen | gut | einfacher Allrounder |
Philips Series 2200 | eher mild | gut | Kaffee & Milchgetränke |
De’Longhi Dinamica | kräftig, ausgewogen | sehr gut | mehr Getränke & Komfort |
Jura E8 | vollmundig, differenziert | sehr gut | Premium-Vollautomat |
Die Magnifica S profitiert hier vor allem von ihren Einstellmöglichkeiten.
Die Kaffeestärke kann über den Drehregler verändert werden, die Getränkemenge lässt sich programmieren und auch Mahlgrad und Temperatur können angepasst werden.
Damit lässt sich der Café Crema ziemlich genau an den persönlichen Geschmack anpassen.
So bekommt man besseren Café Crema aus der Magnifica S
Wenn der Café Crema noch nicht überzeugt, würden wir folgendermaßen vorgehen:
Frische Bohnen verwenden.
Eine mittlere oder mitteldunkle Röstung ausprobieren.
Mit ungefähr 100–120 ml beginnen.
Kaffeestärke auf mittel bis hoch einstellen.
Mahlgrad zunächst im mittleren Bereich lassen.
Kaffee probieren.
Bei zu dünnem Kaffee die Kaffeestärke erhöhen.
Anschließend gegebenenfalls den Mahlgrad etwas feiner einstellen.
Bei zu bitterem Kaffee die Wassermenge reduzieren.
Für sehr große Tassen Espresso mit heißem Wasser verlängern.
Wichtig ist, die Maschine nach einer Mahlgradänderung nicht sofort zu beurteilen.
Der Effekt einer neuen Mahlgradeinstellung zeigt sich erst nach einigen Bezügen vollständig.
Analyse: Wie gut ist Café Crema aus der Magnifica S wirklich?
Café Crema zeigt sowohl die Stärken als auch die Grenzen der De’Longhi Magnifica S.
Die Maschine kann einen kräftigen schwarzen Kaffee mit schöner Crema zubereiten. Besonders mit einer mittleren Röstung, höherer Kaffeestärke und einer Getränkemenge um etwa 100 bis 120 ml sind gute Ergebnisse möglich.
Gleichzeitig ist die Magnifica S geschmacklich stärker, wenn die Getränke nicht zu groß werden.
Das erklärt auch, warum uns der Espresso aus der Maschine besser gefällt.
Bei einem Espresso wird eine kleine Menge Wasser für einen konzentrierten Kaffee verwendet. Beim Café Crema läuft wesentlich mehr Wasser durch das Kaffeemehl.
Wer einfach immer mehr Wasser verwendet, erhält deshalb irgendwann keinen intensiveren Café Crema mehr, sondern lediglich einen stärker verdünnten beziehungsweise länger extrahierten Kaffee.
Genau hier lohnt es sich, mit der Getränkemenge zu experimentieren.
Für eine normale Tasse kann der direkte Café Crema sehr gut funktionieren.
Wer dagegen einen großen Becher mit 200 ml oder mehr trinken möchte, sollte unbedingt den Vergleich mit einem Americano ausprobieren.
Fazit
Café Crema aus der De’Longhi Magnifica S schmeckt gut, wenn Kaffeestärke, Mahlgrad und Wassermenge richtig aufeinander abgestimmt sind. Besonders bei ungefähr 100 bis 120 ml kann die Maschine einen kräftigen, aromatischen Kaffee mit schöner Crema zubereiten.
Geschmacklich sehen wir den Espresso trotzdem etwas vor dem Café Crema. Die Magnifica S spielt ihre Stärken vor allem bei kürzeren und konzentrierteren Kaffeegetränken aus.
Für Café Crema empfehlen wir eine mittlere bis mitteldunkle Röstung, eine mittlere bis hohe Kaffeestärke und zunächst keine zu große Getränkemenge.
Wer eine sehr große Tasse schwarzen Kaffee bevorzugt, sollte außerdem eine zweite Variante testen: einen kräftigen Espresso zubereiten und anschließend mit heißem Wasser verlängern.
Gerade bei 150 bis 200 ml oder mehr kann dieser Americano aus der Magnifica S geschmacklich ausgewogener sein als ein sehr lang extrahierter Café Crema.
