Ja, Kaffeekonzentrat kann problemlos als Basis für heißen Kaffee verwendet werden. Dafür wird das Konzentrat normalerweise nicht selbst stark erhitzt, sondern mit heißem Wasser oder heißer Milch verdünnt. Ein einfaches Grundrezept besteht beispielsweise aus 50 bis 60 ml Kaffeekonzentrat und 150 bis 180 ml heißem Wasser.
Auch Cold-Brew-Konzentrat lässt sich heiß trinken. „Cold Brew“ beschreibt die Art der Extraktion und bedeutet nicht, dass der fertige Kaffee ausschließlich kalt serviert werden darf. Wird Cold-Brew-Konzentrat mit heißem Wasser vermischt, entsteht innerhalb weniger Sekunden ein heißes Kaffeegetränk.
Genau darin liegt ein großer Vorteil von Kaffeekonzentrat: Aus derselben vorbereiteten Kaffeebasis können sowohl Iced Coffee als auch heißer Kaffee hergestellt werden.
Wie macht man aus Kaffeekonzentrat heißen Kaffee?
Die einfachste Variante benötigt lediglich:
50 ml Kaffeekonzentrat
150 ml heißes Wasser.
Das Konzentrat in eine Tasse geben und anschließend mit heißem Wasser auffüllen.
Kurz umrühren und probieren.
Ist der Kaffee zu kräftig, kann mehr Wasser hinzugefügt werden. Ist er zu mild, wird entweder weniger Wasser oder etwas mehr Konzentrat verwendet.
Welches Mischverhältnis eignet sich?
Das optimale Mischverhältnis hängt davon ab, wie stark das verwendete Kaffeekonzentrat tatsächlich ist.
Geschmack | Kaffeekonzentrat | Heißes Wasser |
|---|---|---|
sehr kräftig | 60 ml | 100 ml |
kräftig | 60 ml | 120 ml |
ausgewogen | 60 ml | 180 ml |
mild | 50 ml | 200 ml |
große Tasse | 70 ml | 230 ml |
Ein Verhältnis von ungefähr 1 Teil Kaffeekonzentrat zu 3 Teilen Wasser ist ein guter Ausgangspunkt.
Bei 60 ml Konzentrat wären das:
60 ml Konzentrat + 180 ml Wasser = 240 ml Kaffee.
Anschließend kann das Verhältnis individuell angepasst werden.
Muss Kaffeekonzentrat verdünnt werden?
Nicht zwingend, aber häufig ist genau das vorgesehen.
Kaffeekonzentrat besitzt eine höhere Konzentration als normaler trinkfertiger Kaffee. Pur kann es deshalb geschmacklich sehr intensiv sein.
Bei einem gekauften Produkt sollte zunächst die Dosierempfehlung des Herstellers berücksichtigt werden.
Bei selbst gemachtem Konzentrat muss die passende Verdünnung durch das verwendete Rezept und den persönlichen Geschmack bestimmt werden.
Ein selbst gemachtes Cold-Brew-Konzentrat im Verhältnis von beispielsweise 1:5 kann deutlich kräftiger sein als gewöhnlicher Filterkaffee.
Kann man Kaffeekonzentrat einfach mit heißem Wasser aufgießen?
Ja.
Das ist sogar eine der einfachsten Möglichkeiten, Kaffeekonzentrat heiß zu trinken.
Das Prinzip ähnelt in gewisser Weise der Zubereitung eines Americano:
Eine kleine Menge konzentrierter Kaffee wird mit heißem Wasser auf ein größeres Trinkvolumen gebracht.
Allerdings sollte Kaffeekonzentrat nicht automatisch mit Espresso gleichgesetzt werden.
Ein Americano basiert klassischerweise auf Espresso und Wasser. Ein Getränk aus Cold-Brew-Konzentrat und heißem Wasser besitzt eine andere Kaffeebasis und damit auch ein anderes Geschmacksprofil.
Wie heiß sollte das Wasser sein?
Das Wasser muss nicht zwingend sprudelnd kochen.
Das Konzentrat ist bereits fertig extrahiert. Das heiße Wasser dient deshalb hauptsächlich dazu, den Kaffee zu verdünnen und auf Trinktemperatur zu bringen.
Wer das Konzentrat direkt aus dem Kühlschrank verwendet, sollte berücksichtigen, dass es das heiße Wasser beim Vermischen abkühlt.
Je größer der Anteil kalten Konzentrats, desto stärker fällt dieser Effekt aus.
Beispiel für eine große Tasse
Angenommen, es werden verwendet:
60 ml gekühltes Kaffeekonzentrat
und
180 ml heißes Wasser.
Das ergibt insgesamt:
240 ml Kaffee.
Das kalte Konzentrat senkt dabei die Temperatur des Wassers.
Wer einen sehr heißen Kaffee bevorzugt, kann deshalb die Tasse vorher mit heißem Wasser vorwärmen.
Sollte man das Kaffeekonzentrat selbst erhitzen?
Das ist grundsätzlich möglich, aber nicht unbedingt notwendig.
Einfacher ist es, nur Wasser oder Milch zu erhitzen und anschließend mit dem Konzentrat zu vermischen.
Das hat mehrere Vorteile:
Das Konzentrat muss nicht separat erhitzt werden.
Die Zubereitung geht schneller.
Die gewünschte Trinktemperatur lässt sich einfach über die Temperatur der zusätzlichen Flüssigkeit steuern.
Besonders bei kleinen Portionen von 40 bis 60 ml ist das praktisch.
Kann man Kaffeekonzentrat in der Mikrowelle erhitzen?
Grundsätzlich lässt sich ein geeignetes Kaffeegetränk auch in einem mikrowellengeeigneten Gefäß erwärmen.
Für die Zubereitung mit Konzentrat ist das allerdings meist gar nicht erforderlich.
Einfacher ist:
Kaffeekonzentrat in die Tasse geben.
Wasser separat erhitzen.
Heißes Wasser hinzufügen.
Damit kann das Konzentrat direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden.
Kann man Cold-Brew-Konzentrat heiß trinken?
Ja.
Das klingt zunächst widersprüchlich, ist es aber nicht.
Cold Brew beschreibt die Extraktion und nicht zwingend die Serviertemperatur.
Cold Brew wird mit nicht heißem Wasser über einen längeren Zeitraum extrahiert.
Das fertige Konzentrat kann anschließend:
kalt
auf Eis
mit kalter Milch
mit heißem Wasser
oder mit heißer Milch
kombiniert werden.
Ein heiß serviertes Getränk bleibt deshalb geschmacklich ein Getränk auf Basis von Cold Brew.
Ist heißer Cold Brew noch Cold Brew?
Die zugrunde liegende Kaffeebasis wurde weiterhin durch Cold-Brew-Extraktion hergestellt.
Das spätere Erhitzen beziehungsweise Vermischen mit heißem Wasser ändert die ursprüngliche Extraktionsmethode nicht.
Ein heiß servierter Cold Brew ist deshalb durchaus möglich.
Das ist vergleichbar mit der Tatsache, dass Cold-Brew-Konzentrat auch für warme Milchgetränke verwendet werden kann.
Wie schmeckt heißes Cold-Brew-Konzentrat?
Der Geschmack kann sich deutlich von klassischem Filterkaffee unterscheiden.
Das liegt daran, dass die Aromastoffe bei einer kalten Langzeitextraktion anders extrahiert werden als bei einer heißen Filterzubereitung.
Die Temperatur beim späteren Trinken verändert außerdem die Wahrnehmung von Aroma, Süße, Säure und Bitterkeit.
Ein heißes Getränk aus Cold-Brew-Konzentrat schmeckt deshalb nicht automatisch wie frisch gebrühter Filterkaffee.
Cold-Brew-Konzentrat heiß mit Wasser
Ein einfaches Rezept lautet:
60 ml Cold-Brew-Konzentrat
180 ml heißes Wasser.
Beides miteinander vermischen.
Für einen kräftigeren Kaffee:
60 ml Konzentrat
120 ml Wasser.
Für einen milderen Kaffee:
50 ml Konzentrat
200 ml Wasser.
Kann man Kaffeekonzentrat mit heißer Milch trinken?
Ja.
Damit lässt sich innerhalb weniger Minuten ein warmer Milchkaffee herstellen.
Ein einfaches Rezept:
60 ml Kaffeekonzentrat
180 ml heiße Milch.
Milch erhitzen.
Kaffeekonzentrat in die Tasse geben.
Heiße Milch hinzufügen.
Kurz umrühren.
Fertig.
Kaffeekonzentrat mit aufgeschäumter Milch
Wer einen cremigeren Kaffee möchte, kann die Milch zusätzlich aufschäumen.
Ein mögliches Verhältnis:
50 ml Kaffeekonzentrat
150 ml warme Milch
Milchschaum.
Das Getränk erinnert dadurch an einen Latte beziehungsweise Milchkaffee.
Es handelt sich jedoch nicht automatisch um einen klassischen Caffè Latte, da dessen Kaffeebasis normalerweise Espresso ist.
Kaffeekonzentrat mit heißer Hafermilch
Auch Haferdrink funktioniert.
Beispielsweise:
60 ml Kaffeekonzentrat
180 ml heißer Haferdrink.
Eine Barista-Variante kann verwendet werden, wenn zusätzlich Milchschaum gewünscht ist.
Je nach Haferdrink kann bereits eine deutliche Eigensüße vorhanden sein. Zusätzlicher Zucker oder Sirup ist deshalb nicht zwingend notwendig.
Kaffeekonzentrat mit Mandelmilch
Auch Mandeldrink kann erwärmt und mit dem Konzentrat kombiniert werden.
Ein mögliches Rezept:
50 ml Kaffeekonzentrat
180 ml warmer Mandeldrink.
Besonders nussige Kaffees können geschmacklich gut dazu passen.
Kaffeekonzentrat mit Sojamilch
Sojadrink eignet sich ebenfalls.
Ein einfaches Verhältnis:
50 bis 60 ml Kaffeekonzentrat
180 ml warmer Sojadrink.
Wer Milchschaum möchte, sollte einen Pflanzendrink verwenden, der sich laut Hersteller zum Aufschäumen eignet.
Kann man daraus einen Cappuccino machen?
Ein klassischer Cappuccino basiert auf Espresso, heißer Milch und Milchschaum.
Wird statt Espresso Kaffeekonzentrat verwendet, handelt es sich streng genommen nicht um die klassische Zubereitung.
Geschmacklich kann jedoch ein ähnliches Getränk hergestellt werden.
Beispielsweise:
40 ml kräftiges Kaffeekonzentrat
80 ml warme Milch
Milchschaum.
Je stärker und espressoähnlicher das Konzentrat ist, desto näher kann der Geschmack an einen klassischen Milchkaffee auf Espressobasis herankommen.
Kann man daraus einen Latte Macchiato machen?
Auch hier gilt:
Ein klassischer Latte Macchiato wird normalerweise mit Espresso hergestellt.
Kaffeekonzentrat kann jedoch als schnelle Alternative dienen.
Ein mögliches Rezept:
40 bis 50 ml Kaffeekonzentrat
200 ml warme beziehungsweise aufgeschäumte Milch.
Milch und Milchschaum ins Glas geben und anschließend das Konzentrat hinzufügen.
Kaffeekonzentrat als schneller Americano
Ein Americano besteht klassisch aus Espresso und heißem Wasser.
Wer ein espressoähnliches Kaffeekonzentrat besitzt, kann ein ähnliches Getränk herstellen:
50 ml Espresso Konzentrat
150 ml heißes Wasser.
Bei Cold-Brew-Konzentrat entsteht zwar ebenfalls ein schwarzer heißer Kaffee, geschmacklich und technisch handelt es sich aber nicht um einen klassischen Americano.
Kaffeekonzentrat mit heißem Wasser oder Milch – was ist besser?
Das hängt vom gewünschten Getränk ab.
Variante | Geschmack | Geeignet für |
|---|---|---|
Konzentrat + Wasser | kaffeebetont | schwarzer Kaffee |
Konzentrat + Milch | cremiger und milder | Milchkaffee |
Konzentrat + Haferdrink | cremig mit Eigengeschmack | pflanzlicher Milchkaffee |
Konzentrat + aufgeschäumte Milch | besonders cremig | Latte-ähnliche Getränke |
Konzentrat + wenig Wasser | sehr kräftig | kleine intensive Portion |
Mit derselben Flasche Konzentrat können dadurch mehrere unterschiedliche Getränke hergestellt werden.
Kaffeekonzentrat selbst herstellen
Eine einfache Möglichkeit ist Cold-Brew-Konzentrat.
Ein Ausgangsverhältnis ist:
1:5.
Beispielsweise:
100 g grob gemahlener Kaffee
500 ml Wasser.
Kaffee und Wasser miteinander vermischen und im Kühlschrank mehrere Stunden extrahieren lassen.
Als Ausgangspunkt eignen sich etwa 12 bis 18 Stunden.
Anschließend wird das Konzentrat gründlich gefiltert und gekühlt aufbewahrt.
Für einen heißen Kaffee kann anschließend beispielsweise:
60 ml Konzentrat
mit
180 ml heißem Wasser
kombiniert werden.
Kaffeekonzentrat mit der French Press herstellen
Auch eine French Press eignet sich.
Dafür beispielsweise:
100 g grob gemahlenen Kaffee verwenden.
500 ml Wasser hinzufügen.
Vorsichtig vermischen.
Abgedeckt im Kühlschrank extrahieren.
Nach ungefähr 12 bis 18 Stunden langsam herunterdrücken.
Anschließend in ein sauberes Gefäß umfüllen.
Optional kann zusätzlich durch einen Papierfilter gefiltert werden.
Das fertige Konzentrat lässt sich anschließend sowohl kalt als auch heiß verwenden.
Kann man heiß gebrühtes Kaffeekonzentrat herstellen?
Ja.
Kaffeekonzentrat muss nicht zwingend Cold Brew sein.
Auch heiß gebrühter Kaffee kann stärker als gewöhnlich angesetzt und anschließend als Kaffeebasis verwendet werden.
Ebenso können mehrere kurze Espresso-Bezüge gesammelt und als kräftige Basis verwendet werden.
Deshalb sollte zwischen:
Kaffeekonzentrat
und
Cold-Brew-Konzentrat
unterschieden werden.
Cold-Brew-Konzentrat ist eine Form von Kaffeekonzentrat.
Kaffeekonzentrat muss aber nicht zwingend kalt extrahiert worden sein.
Heißes Kaffeekonzentrat vs. Filterkaffee
Eigenschaft | Kaffeekonzentrat + heißes Wasser | Frischer Filterkaffee |
|---|---|---|
Zubereitungszeit | sehr kurz | mehrere Minuten |
Kaffee frisch extrahiert | Nein | Ja |
Stärke anpassbar | sehr flexibel | über Rezept |
vorbereitet möglich | Ja | normalerweise frisch |
geeignet für eine schnelle Tasse | sehr gut | gut |
Aroma | abhängig vom Konzentrat | typisches Filterprofil |
Maschine nötig | beim Servieren nicht | normalerweise Ja |
Kaffeekonzentrat ersetzt damit nicht zwingend den Geschmack eines frisch gebrühten Filterkaffees, bietet aber einen deutlichen Komfortvorteil.
Schmeckt heißes Kaffeekonzentrat wie normaler Kaffee?
Nicht zwangsläufig.
Das hängt stark davon ab, wie das Konzentrat hergestellt wurde.
Ein heiß extrahiertes Konzentrat kann geschmacklich näher an klassischem Kaffee liegen.
Ein Cold-Brew-Konzentrat besitzt dagegen aufgrund der anderen Extraktion ein eigenes Aromaprofil.
Wird es anschließend mit heißem Wasser vermischt, wird daraus zwar ein heißes Kaffeegetränk, aber kein nachträglich frisch gebrühter Filterkaffee.
Ist heißes Kaffeekonzentrat stärker als normaler Kaffee?
Das hängt von der Verdünnung ab.
Das Konzentrat selbst ist definitionsgemäß konzentriert.
Nach Zugabe von Wasser kann die fertige Trinkstärke jedoch:
stärker
ähnlich stark
oder schwächer
als normaler Kaffee sein.
Beispielsweise können 50 ml Konzentrat mit 200 ml Wasser relativ mild schmecken, während 80 ml Konzentrat mit nur 100 ml Wasser deutlich kräftiger ausfallen.
Was bedeutet 1:3 beim Verdünnen?
Bei einem Verdünnungsverhältnis von:
1:3
wird ein Teil Konzentrat mit drei Teilen Wasser kombiniert.
Beispielsweise:
50 ml Kaffeekonzentrat
150 ml Wasser.
Das ergibt:
200 ml fertigen Kaffee.
Bei:
60 ml Konzentrat
werden entsprechend:
180 ml Wasser
verwendet.
Das Gesamtvolumen beträgt dann:
240 ml.
Welches Verhältnis für eine normale Tasse?
Für eine Tasse mit etwa 200 bis 250 ml kann folgendes Schema als Ausgangspunkt dienen:
Konzentrat | Wasser | Gesamtmenge |
|---|---|---|
40 ml | 160 ml | 200 ml |
50 ml | 150 ml | 200 ml |
50 ml | 200 ml | 250 ml |
60 ml | 180 ml | 240 ml |
70 ml | 180 ml | 250 ml |
Welches Verhältnis tatsächlich am besten funktioniert, hängt vom Konzentrat ab.
Kann man Kaffeekonzentrat pur heiß trinken?
Grundsätzlich ist das möglich, wenn das Produkt dafür geeignet ist.
Geschmacklich kann unverdünntes Konzentrat jedoch extrem intensiv sein.
Zusätzlich muss die Koffeinmenge berücksichtigt werden.
Ein kleines Volumen bedeutet bei einem Konzentrat nicht automatisch wenig Koffein.
Deshalb ist eine Verdünnung bei vielen Konzentraten sinnvoller.
Bei Fertigprodukten sollte die empfohlene Portionsgröße des Herstellers berücksichtigt werden.
Wie viel Koffein enthält heißes Kaffeekonzentrat?
Das Erhitzen beziehungsweise die Zugabe von heißem Wasser bestimmt nicht die bereits enthaltene Koffeinmenge.
Entscheidend sind unter anderem:
Bohnen
Kaffeemenge
Extraktionsmethode
Konzentration
und Portionsgröße.
Deshalb lässt sich ohne konkrete Produkt- oder Rezeptdaten kein allgemeiner Koffeinwert nennen.
Beispiel für die Koffeinberechnung
Angenommen, ein Konzentrat enthält hypothetisch:
200 mg Koffein pro 100 ml.
Davon werden:
50 ml
verwendet.
Dann enthält diese Portion:
200 × 50 ÷ 100 = 100 mg Koffein.
Wer anschließend:
150 ml heißes Wasser
hinzufügt, erhält insgesamt:
200 ml Kaffee.
Die gesamte Koffeinmenge bleibt bei:
100 mg.
Macht heißes Wasser das Kaffeekonzentrat koffeinärmer?
Die Konzentration des Koffeins sinkt.
Die absolute Menge bleibt jedoch gleich.
Enthalten 50 ml Kaffeekonzentrat 100 mg Koffein, dann befinden sich nach Zugabe von 150 ml Wasser weiterhin insgesamt 100 mg Koffein in der Tasse.
Das Wasser verteilt diese Menge lediglich auf ein größeres Volumen.
Hat heißes Kaffeekonzentrat mehr Koffein als kaltes?
Wenn exakt dasselbe Konzentrat in derselben Menge verwendet wird, ändert die Serviertemperatur die bereits vorhandene Koffeinmenge nicht.
50 ml desselben Konzentrats enthalten deshalb nicht plötzlich mehr Koffein, nur weil sie mit heißem statt kaltem Wasser vermischt werden.
Entscheidend ist die Menge des verwendeten Konzentrats.
Wie viele Kalorien hat heißes Kaffeekonzentrat?
Schwarzes ungesüßtes Kaffeekonzentrat ist sehr kalorienarm.
Auch Wasser liefert keine Kalorien.
Ein schwarzer Kaffee aus:
Kaffeekonzentrat
und heißem Wasser
bleibt deshalb sehr kalorienarm.
Die Kalorien steigen hauptsächlich durch zusätzliche Zutaten.
Kalorien bei Milchkaffee mit Kaffeekonzentrat
Angenommen, verwendet werden:
60 ml Kaffeekonzentrat
180 ml Milch mit 47 kcal pro 100 ml.
Die Milch liefert:
180 × 47 ÷ 100 = 84,6 kcal.
Das schwarze Kaffeekonzentrat trägt nur wenige zusätzliche Kalorien bei.
Das Getränk würde in diesem Beispiel deshalb hauptsächlich durch die Milch rund 85 kcal plus den kleinen Beitrag des Kaffees enthalten.
Kaffeekonzentrat mit Vanille
Für einen warmen Vanilla Coffee:
50 ml Kaffeekonzentrat
180 ml warme Milch
5 bis 10 ml Vanillesirup.
Optional kann Milchschaum hinzugefügt werden.
Da Sirup zusätzliche Süße und Kalorien liefert, sollte zunächst sparsam dosiert werden.
Kaffeekonzentrat mit Karamell
Ein warmer Caramel Coffee kann beispielsweise aus:
50 ml Kaffeekonzentrat
180 ml warmer Milch
5 bis 10 ml Karamellsirup
bestehen.
Auch hier kann Milchschaum ergänzt werden.
Kaffeekonzentrat mit Schokolade
Für einen schnellen Mocha-ähnlichen Kaffee:
50 ml Kaffeekonzentrat
180 ml warme Milch
Kakao oder Schokoladensirup nach Geschmack.
Kaffee und Schokolade harmonieren besonders gut mit nussigen und schokoladigen Röstprofilen.
Kaffeekonzentrat im Winter
Kaffeekonzentrat wird häufig mit Cold Brew und Sommergetränken verbunden.
Tatsächlich kann dieselbe vorbereitete Kaffeebasis aber ganzjährig verwendet werden.
Im Sommer:
Konzentrat + kaltes Wasser + Eis.
Im Winter:
Konzentrat + heißes Wasser.
Für einen Milchkaffee:
Konzentrat + warme Milch.
Dadurch muss nicht zwischen einer Sommer- und Winterbasis unterschieden werden.
Kaffeekonzentrat für mehrere heiße Kaffees
Vorbereitetes Konzentrat ist besonders praktisch, wenn mehrere Getränke schnell zubereitet werden sollen.
Bei 60 ml Konzentrat pro Tasse ergibt sich beispielsweise:
Tassen | Kaffeekonzentrat | Wasser bei 1:3 |
|---|---|---|
1 | 60 ml | 180 ml |
2 | 120 ml | 360 ml |
4 | 240 ml | 720 ml |
6 | 360 ml | 1.080 ml |
8 | 480 ml | 1.440 ml |
Das heiße Wasser kann separat bereitgestellt werden.
Jede Person kann anschließend die Stärke individuell verändern.
Kann man Kaffeekonzentrat im Wasserkocher erhitzen?
Es ist normalerweise nicht notwendig und bei einem Wasserkocher sollte ausschließlich das eingefüllt werden, was der Hersteller ausdrücklich erlaubt.
Die unkomplizierte Methode lautet deshalb:
Nur Wasser im Wasserkocher erhitzen.
Das Kaffeekonzentrat kommt direkt in die Tasse.
Anschließend wird das heiße Wasser darübergegossen.
So muss weder das Konzentrat noch ein Milch-Kaffee-Gemisch im Wasserkocher erhitzt werden.
Kann man Kaffeekonzentrat in die Kaffeemaschine geben?
Kaffeekonzentrat sollte nicht anstelle von Wasser in den Wassertank einer Kaffeemaschine oder eines Kaffeevollautomaten gegeben werden.
Der Wassertank ist grundsätzlich für die vom Hersteller vorgesehenen Flüssigkeiten bestimmt – normalerweise Wasser.
Für einen heißen Kaffee ist dieser Umweg ohnehin nicht nötig.
Konzentrat in die Tasse geben und mit separat erhitztem Wasser oder Milch vermischen.
Kann man Kaffeekonzentrat wieder durch einen Kaffeefilter laufen lassen?
Das ist nicht sinnvoll.
Bereits extrahierter Kaffee sollte nicht erneut als Brühwasser für Kaffeepulver verwendet werden.
Wer einen stärkeren Kaffee möchte, sollte stattdessen:
mehr Konzentrat
oder weniger Wasser
verwenden.
Das Mischverhältnis lässt sich dadurch wesentlich kontrollierter verändern.
Muss Kaffeekonzentrat im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Bei selbst gemachtem flüssigem Kaffeekonzentrat ist eine saubere und durchgehend gekühlte Lagerung die konservative Vorgehensweise.
Bei gekauften Konzentraten gelten die Herstellerangaben.
Ein ungeöffnetes Produkt kann je nach Herstellungs- und Verpackungsverfahren möglicherweise anders gelagert werden als nach dem Öffnen.
Die Angaben auf der Verpackung haben deshalb Vorrang.
Kann man kaltes Konzentrat direkt mit heißem Wasser mischen?
Ja.
Genau das ist eine der einfachsten Methoden.
Dabei muss lediglich berücksichtigt werden, dass das kalte Konzentrat die Temperatur des Wassers reduziert.
Wer einen sehr heißen Kaffee möchte, kann:
die Tasse vorwärmen
und ausreichend heißes Wasser verwenden.
Das Konzentrat selbst muss deshalb nicht separat erhitzt werden.
Die häufigsten Fehler bei heißem Kaffeekonzentrat
Zu viel Konzentrat verwenden
Das Getränk kann unangenehm intensiv oder bitter werden.
Zu wenig Konzentrat verwenden
Bei zu viel Wasser schmeckt der Kaffee dünn.
Kaffeekonzentrat mit Espresso gleichsetzen
Nicht jedes Konzentrat wurde unter Espressobedingungen hergestellt.
Cold Brew nur als kaltes Getränk betrachten
Cold Brew kann nach der Extraktion durchaus warm beziehungsweise heiß serviert werden.
Das komplette Konzentrat unnötig erhitzen
Für eine einzelne Tasse reicht es normalerweise, nur das benötigte Wasser oder die Milch zu erhitzen.
Den Koffeingehalt anhand des Geschmacks beurteilen
Ein intensiver Geschmack bedeutet nicht automatisch einen exakt bestimmbaren Koffeingehalt.
Konzentrat in den Wassertank einer Maschine geben
Dafür ist es nicht vorgesehen. Das Konzentrat gehört direkt ins Getränk.
Das einfachste Rezept für Anfänger
Wer Kaffeekonzentrat zum ersten Mal heiß trinken möchte, kann mit folgendem Verhältnis beginnen:
60 ml Kaffeekonzentrat
180 ml heißes Wasser.
Konzentrat in eine Tasse geben.
Heißes Wasser hinzufügen.
Umrühren.
Probieren.
Ist der Kaffee zu stark, weitere 20 bis 50 ml Wasser hinzufügen.
Ist er zu mild, beim nächsten Mal weniger Wasser beziehungsweise etwas mehr Konzentrat verwenden.
Schneller heißer Milchkaffee
Für einen cremigen Kaffee:
60 ml Kaffeekonzentrat
180 ml warme Milch.
Beides miteinander vermischen.
Optional Milch aufschäumen.
Wer einen größeren Kaffee möchte, kann beispielsweise:
60 ml Konzentrat
220 ml Milch
verwenden.
Das Getränk wird dadurch milder und milchiger.
Schneller schwarzer Kaffee
Für eine normale Tasse:
50 ml Kaffeekonzentrat
150 ml heißes Wasser.
Für eine größere Tasse:
60 ml Kaffeekonzentrat
180 ml heißes Wasser.
Für einen kräftigen kleinen Kaffee:
60 ml Kaffeekonzentrat
100 bis 120 ml heißes Wasser.
Damit lässt sich die gewünschte Stärke sehr einfach über das Mischverhältnis einstellen.
Analyse
Kaffeekonzentrat wird häufig hauptsächlich mit Iced Coffee verbunden.
Seine eigentliche Stärke liegt jedoch in der flexiblen Dosierung.
Eine vorbereitete Kaffeebasis kann morgens beispielsweise mit heißem Wasser kombiniert werden:
60 ml Konzentrat + 180 ml heißes Wasser.
Am Nachmittag kann dieselbe Basis für einen Iced Coffee verwendet werden:
50 ml Konzentrat + 150 ml kaltes Wasser + Eis.
Für einen Iced Latte:
60 ml Konzentrat + 180 ml kalte Milch + Eis.
Und für einen warmen Milchkaffee:
60 ml Konzentrat + 180 ml warme Milch.
Damit kann aus einer einzigen vorbereiteten Kaffeebasis eine Vielzahl warmer und kalter Getränke entstehen.
Besonders interessant ist das bei Cold-Brew-Konzentrat.
Der Begriff „Cold Brew“ führt häufig zu der Annahme, dass der Kaffee ausschließlich kalt getrunken werden könne. Tatsächlich beschreibt er aber zunächst die Extraktionsmethode.
Wird ein Cold-Brew-Konzentrat anschließend mit heißem Wasser vermischt, bleibt die ursprüngliche Kaffeebasis kalt extrahiert. Lediglich die Serviertemperatur verändert sich.
Geschmacklich darf allerdings kein identisches Ergebnis zu frisch gebrühtem Filterkaffee erwartet werden. Die unterschiedliche Extraktion erzeugt ein anderes Aromaprofil.
Wer vor allem Geschwindigkeit und Flexibilität möchte, kann davon profitieren: Wasser erhitzen, Konzentrat dosieren, mischen – und der heiße Kaffee ist innerhalb weniger Sekunden fertig.
Fazit
Kaffeekonzentrat kann problemlos heiß getrunken werden.
Die einfachste Zubereitung besteht aus:
60 ml Kaffeekonzentrat
und
180 ml heißem Wasser.
Damit ergibt sich ein Mischverhältnis von ungefähr 1:3 und eine Gesamtmenge von 240 ml.
Wer einen kräftigeren Kaffee möchte, verwendet weniger Wasser. Für eine mildere Variante wird mehr Wasser hinzugefügt.
Auch mit warmer Milch funktioniert Kaffeekonzentrat:
60 ml Konzentrat + 180 ml warme Milch
ergeben einen schnellen cremigen Milchkaffee.
Selbst Cold-Brew-Konzentrat lässt sich heiß trinken. „Cold Brew“ beschreibt die ursprüngliche kalte Extraktion und schreibt nicht vor, dass das fertige Getränk kalt serviert werden muss.
Das Konzentrat selbst muss dabei nicht zwingend erhitzt werden. Besonders einfach ist es, das gekühlte Konzentrat direkt in die Tasse zu geben und mit heißem Wasser oder warmer Milch aufzugießen.
Genau diese Flexibilität macht Kaffeekonzentrat interessant: Eine vorbereitete Basis kann morgens für heißen Kaffee und später am Tag für Iced Coffee, Iced Latte oder andere kalte Kaffeegetränke verwendet werden.
