Für einen möglichst schnellen Iced Coffee ist Kaffeekonzentrat besonders praktisch. Cold Brew eignet sich dagegen besser, wenn der charakteristische Geschmack der kalten Langzeitextraktion im Vordergrund steht. Dabei gibt es eine wichtige Überschneidung: Cold Brew kann selbst als Konzentrat hergestellt werden.
Die Entscheidung lautet deshalb nicht immer „Kaffeekonzentrat oder Cold Brew“, sondern häufig eher: fertiges Kaffeekonzentrat oder selbst gemachter Cold Brew?
Was ist der Unterschied?
Kaffeekonzentrat beschreibt eine konzentrierte Kaffeebasis, die anschließend mit Wasser, Milch oder anderen Zutaten verdünnt wird.
Cold Brew beschreibt dagegen die Zubereitungsmethode. Dabei wird gemahlener Kaffee über mehrere Stunden mit nicht heißem Wasser extrahiert.
Cold Brew kann entweder direkt trinkfertig oder als starkes Cold Brew Konzentrat hergestellt werden.
Kaffeekonzentrat und Cold Brew im Vergleich
Merkmal | Kaffeekonzentrat | Cold Brew |
|---|---|---|
Bedeutung | konzentrierte Kaffeebasis | Zubereitungsmethode |
Zubereitungszeit zu Hause | bei Fertigprodukt sofort | mehrere Stunden |
Direkt für Iced Coffee | sehr gut | sehr gut |
Muss verdünnt werden | häufig ja | nur bei Konzentrat |
Geschmack | produktabhängig | typisch für kalte Extraktion |
Selbst herstellbar | ja | ja |
Maschine erforderlich | nein | nein |
Was eignet sich besser für schnellen Iced Coffee?
Hier hat fertiges Kaffeekonzentrat einen klaren Komfortvorteil.
Ein einfaches Rezept lautet beispielsweise:
50 ml Kaffeekonzentrat + 150 ml kaltes Wasser + Eis
Innerhalb weniger Sekunden ist das Getränk fertig.
Bei industriellen Konzentraten kann die benötigte Menge allerdings deutlich geringer sein. Deshalb sollte bei gekauften Produkten immer die Dosierung des Herstellers beachtet werden.
Wann ist Cold Brew besser?
Cold Brew ist interessant, wenn du deinen Kaffee gerne selbst vorbereitest und gezielt den Geschmack einer kalten Langzeitextraktion möchtest.
Für ein Cold Brew Konzentrat eignet sich beispielsweise:
100 g grob gemahlener Kaffee + 500 ml Wasser
Die Mischung wird etwa 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank extrahiert und anschließend gründlich gefiltert.
Danach steht ebenfalls eine fertige Kaffeebasis für Iced Coffee zur Verfügung.
Schmecken Kaffeekonzentrat und Cold Brew gleich?
Nicht unbedingt.
Kaffeekonzentrat kann auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Es kann kalt, aber je nach Produkt auch mit anderen Extraktionsverfahren produziert werden.
Cold Brew wird dagegen mit nicht heißem Wasser und einer langen Extraktionszeit hergestellt.
Ein heiß extrahiertes Kaffeekonzentrat kann deshalb deutlich anders schmecken als ein Cold Brew Konzentrat.
Cold Brew muss nicht konzentriert sein
Ein häufiger Irrtum ist, dass jeder Cold Brew automatisch ein Kaffeekonzentrat ist.
Das stimmt nicht.
Ein Cold Brew kann bereits in Trinkstärke hergestellt und direkt getrunken werden. Cold Brew Konzentrat wird dagegen bewusst stärker angesetzt und anschließend verdünnt.
Deshalb sollte bei gekauften Produkten darauf geachtet werden, ob auf der Verpackung „Cold Brew“ oder „Cold Brew Concentrate“ steht.
Was ist günstiger?
Selbst gemachter Cold Brew kann preislich attraktiv sein, da im Wesentlichen nur Kaffee und Wasser benötigt werden.
Bei fertigem Kaffeekonzentrat bezahlt man zusätzlich für Herstellung, Abfüllung und Komfort.
Der tatsächliche Preisunterschied hängt jedoch stark von den verwendeten Bohnen beziehungsweise dem gekauften Konzentrat und dessen Ergiebigkeit ab.
Was eignet sich für Iced Latte?
Für einen Iced Latte funktionieren beide Varianten sehr gut.
Mit Konzentrat:
50 ml Kaffeekonzentrat + 180 ml Milch + Eis
Mit selbst gemachtem Cold Brew Konzentrat funktioniert das gleiche Prinzip.
Wer einen kräftigen, eher espressoähnlichen Charakter bevorzugt, kann zu einem entsprechenden Kaffeekonzentrat greifen. Wer den Geschmack kalt extrahierten Kaffees bevorzugt, nimmt Cold Brew Konzentrat.
Fazit
Beide eignen sich sehr gut für Iced Coffee.
Wer möglichst wenig Aufwand möchte, greift zu fertigem Kaffeekonzentrat: dosieren, Wasser und Eis hinzufügen, fertig.
Wer seinen Kaffee gerne selbst vorbereitet und den Charakter der kalten Extraktion bevorzugt, kann Cold Brew herstellen.
Die besonders praktische Kombination aus beiden Varianten ist Cold Brew Konzentrat. Es wird einmal vorbereitet und anschließend mehrere Male als kräftige Basis für Iced Coffee oder Iced Latte verwendet.
Kurz gesagt:
Maximal schnell und bequem → fertiges Kaffeekonzentrat
Selbst zubereiten und Cold-Brew-Geschmack → Cold Brew
Vorrat für mehrere Iced Coffees → Cold Brew Konzentrat
