Wenn der Kaffee aus der De’Longhi Magnifica S wässrig oder zu dünn schmeckt, liegt es meistens an einem zu groben Mahlgrad, einer zu niedrigen Kaffeestärke oder einer zu großen Wassermenge. Auch alte beziehungsweise ungeeignete Kaffeebohnen können dazu führen, dass der Kaffee wenig Körper und Aroma besitzt. Als ersten Schritt würden wir den Mahlgrad etwas feiner stellen und gleichzeitig eine mittlere bis hohe Kaffeestärke verwenden.
Ein guter Ausgangspunkt für die De’Longhi Magnifica S ECAM 22.110.B ist:
Einstellung | Empfehlung |
|---|---|
Mahlgrad | ca. 3–5 |
Kaffeestärke | mittel-hoch bis hoch |
Espresso | ca. 30–40 ml |
Café Crema | ca. 100–120 ml |
Temperatur | mittel-hoch |
Bohnen | frisch, mittel bis mittel-dunkel geröstet |
Wichtig: Den Mahlgrad der Magnifica S sollte man nur verändern, während das Mahlwerk läuft.
Außerdem sollte immer nur eine kleine Veränderung vorgenommen werden. Anschließend mehrere Kaffee zubereiten, bevor erneut nachjustiert wird.
Warum schmeckt der Kaffee aus der Magnifica S wässrig?
Wässriger Kaffee bedeutet meistens, dass im Verhältnis zur verwendeten Wassermenge:
zu wenig Kaffee extrahiert wird
oder:
zu wenig Kaffeepulver verwendet wird.
Die häufigsten Ursachen sind:
Mahlgrad zu grob
Kaffeestärke zu niedrig
Wassermenge zu hoch
ungeeignete oder alte Bohnen
Mahlgrad nach einem Bohnenwechsel nicht angepasst
Brühgruppe verschmutzt
Kaffeeauslauf verschmutzt
Problem mit Mahlwerk oder Kaffeedosierung
Bevor man einen Defekt vermutet, sollte man deshalb zunächst die Einstellungen überprüfen.
1. Mahlgrad ist zu grob eingestellt
Eine der häufigsten Ursachen für dünnen Kaffee ist ein:
zu grober Mahlgrad.
Die Magnifica S besitzt:
13 Mahlgradstufen.
Vereinfacht gilt:
kleinere Zahl = feiner
größere Zahl = gröber
Ist der Kaffee sehr grob gemahlen, kann das Wasser relativ schnell durch das Kaffeemehl laufen.
Dadurch werden möglicherweise nicht genügend Aromastoffe extrahiert.
Das Ergebnis kann sein:
dünner Kaffee
wenig Körper
wenig Aroma
helle Crema
teilweise säuerlicher Geschmack
schneller Kaffeeauslauf
Welcher Mahlgrad ist bei wässrigem Kaffee sinnvoll?
Als Ausgangspunkt würden wir ungefähr:
Mahlgrad 3–5
verwenden.
Steht die Maschine beispielsweise auf:
7
und der Kaffee schmeckt deutlich zu dünn, kann der Mahlgrad schrittweise feiner gestellt werden.
Aber nicht sofort von:
7 auf 3.
Besser:
7 → 6
einige Getränke testen und anschließend gegebenenfalls:
6 → 5.
Mahlgrad nur während des Mahlens verändern
Das ist bei der Magnifica S besonders wichtig.
Der Mahlgradregler sollte nur verstellt werden, wenn das Mahlwerk tatsächlich läuft.
Also:
Kaffeezubereitung starten.
Warten, bis das Mahlwerk läuft.
Mahlgradregler um eine Stufe verändern.
Mehrere Getränke zubereiten.
Geschmack erneut beurteilen.
Nicht mehrere Stufen auf einmal verändern.
Warum verändert sich der Geschmack nicht sofort?
Nach einer Mahlgradänderung befindet sich noch Kaffee aus der vorherigen Einstellung im Mahlwerk beziehungsweise Kaffeesystem.
Deshalb kann es einige Zubereitungen dauern, bis die Änderung vollständig bemerkbar wird.
Wir würden mindestens:
2 bis 3 Getränke
abwarten, bevor erneut verändert wird.
2. Kaffeestärke ist zu niedrig eingestellt
Der zweite sehr häufige Grund ist eine zu niedrige Kaffeestärke.
Die Magnifica S besitzt vorne einen:
Aroma-Drehregler.
Dieser beeinflusst, wie viel Kaffee für einen Bezug verwendet wird.
Je niedriger die Einstellung, desto weniger Kaffeepulver verwendet die Maschine.
Bei einer sehr niedrigen Einstellung kann der Kaffee entsprechend dünn schmecken.
Wie viel Kaffee verwendet die Magnifica S?
Je nach Einstellung kann die verwendete Kaffeemenge grob im Bereich von:
etwa 6 bis 14 Gramm
liegen.
Eine niedrige Einstellung kann also deutlich weniger Kaffeepulver verwenden als eine hohe.
Als grobe Orientierung:
Kaffeestärke | Kaffeemenge |
|---|---|
sehr mild | ca. 6–7 g |
mild | ca. 7–8 g |
mittel | ca. 8–10 g |
kräftig | ca. 10–12 g |
sehr kräftig | bis ca. 14 g |
Wenn der Kaffee wässrig schmeckt, würden wir deshalb zunächst:
mittel-hoch bis hoch
ausprobieren.
Mahlgrad oder Kaffeestärke verändern?
Das hängt vom Problem ab.
Wenn der Kaffee:
sehr schnell, dünn und eventuell säuerlich
durchläuft, spricht vieles für einen zu groben Mahlgrad.
Wenn der Kaffee dagegen:
ordentlich extrahiert wirkt, aber einfach zu schwach
schmeckt, kann eine höhere Kaffeestärke sinnvoller sein.
Beide Einstellungen beeinflussen den Geschmack auf unterschiedliche Weise.
Einstellung | Wirkung |
|---|---|
Mahlgrad | beeinflusst Extraktion |
Kaffeestärke | beeinflusst Kaffeemenge |
Wassermenge | beeinflusst Konzentration |
Temperatur | beeinflusst Extraktion und Trinktemperatur |
3. Zu viel Wasser wird verwendet
Ein weiterer Klassiker ist eine zu große Getränkemenge.
Nehmen wir an, die Magnifica S verwendet:
9 Gramm Kaffee.
Daraus können beispielsweise:
40 ml
oder:
180 ml
Kaffee zubereitet werden.
Natürlich schmecken diese Getränke völlig unterschiedlich.
Je mehr Wasser durch die gleiche Kaffeemenge läuft, desto dünner kann das Ergebnis werden.
Welche Wassermenge für Espresso?
Für Espresso würden wir ungefähr:
30–40 ml
als Ausgangspunkt verwenden.
Dazu:
hohe Kaffeestärke
und:
Mahlgrad ungefähr 3–5.
Dadurch entsteht ein relativ konzentriertes Getränk.
Welche Wassermenge für Café Crema?
Für Café Crema würden wir ungefähr:
100–120 ml
als Ausgangspunkt wählen.
Dazu:
mittlere bis hohe Kaffeestärke
und:
Mahlgrad ungefähr 4–6.
Wer beispielsweise 180 oder 200 ml direkt durch einen einzelnen Kaffeepuck laufen lässt, kann einen deutlich dünneren Kaffee bekommen.
Was tun, wenn man eine große Tasse möchte?
Dann würden wir nicht automatisch immer mehr Wasser durch denselben Kaffee laufen lassen.
Eine Alternative ist:
Americano.
Dabei wird zunächst ein kräftiger kurzer Kaffee beziehungsweise Espresso zubereitet.
Anschließend wird:
heißes Wasser
hinzugefügt.
Dadurch wird die Extraktion des Kaffeemehls nicht unnötig verlängert.
Café Crema oder Americano?
Café Crema | Americano |
|---|---|
gesamtes Wasser läuft durch Kaffeemehl | Espresso + zusätzliches heißes Wasser |
längere Extraktion | kurze konzentrierte Extraktion |
mehr klassischer Vollautomaten-Kaffee | eher Espressocharakter |
bei zu viel Wasser Gefahr von dünnem Geschmack | Stärke leichter kontrollierbar |
Wer mit einem sehr großen Café Crema unzufrieden ist, sollte einen Americano ausprobieren.
4. Die Kaffeebohnen sind zu alt
Auch perfekte Maschineneinstellungen können schlechte beziehungsweise alte Bohnen nicht vollständig ausgleichen.
Kaffeebohnen verlieren mit der Zeit:
Aroma
und:
Kohlendioxid.
Das kann sich unter anderem auf:
Geschmack
Körper
Aroma
Crema
auswirken.
Wenn der Kaffee plötzlich deutlich flacher schmeckt, obwohl an der Maschine nichts verändert wurde, lohnt sich deshalb ein Blick auf die Bohnen.
Welche Bohnen funktionieren gut in der Magnifica S?
Für die Magnifica S finden wir klassische:
mittlere bis mittel-dunkle Röstungen
besonders unkompliziert.
Gerade für Espresso können auch Bohnenmischungen mit einem gewissen Robusta-Anteil interessant sein.
Robusta kann unter anderem für:
mehr Körper
kräftigeren Geschmack
und:
mehr Crema
sorgen.
Wer sehr leichte Spezialitätenröstungen verwendet, muss Mahlgrad, Stärke und Temperatur möglicherweise stärker anpassen.
Können zu helle Bohnen dünn schmecken?
Ja.
Helle Röstungen besitzen ein anderes Geschmacksprofil als klassische italienische Espressoröstungen.
Wer von der Magnifica S einen:
kräftigen, dunklen und körperreichen Kaffee
erwartet, wird mit einer sehr hellen Röstung möglicherweise nicht glücklich.
Das bedeutet nicht, dass helle Bohnen schlecht sind.
Sie passen nur eventuell nicht zum gewünschten Geschmacksprofil.
5. Nach einem Bohnenwechsel schmeckt der Kaffee plötzlich dünn
Das ist vollkommen möglich.
Verschiedene Bohnen reagieren unterschiedlich auf:
Mahlgrad
Temperatur
Kaffeemenge
Wassermenge
Deshalb muss die ideale Einstellung nach einem Bohnenwechsel nicht identisch bleiben.
Beispiel:
Bohne A schmeckt bei:
Mahlgrad 5
perfekt.
Bohne B kann bei derselben Einstellung:
zu schnell und zu dünn
extrahiert werden.
Dann kann beispielsweise:
Mahlgrad 4
besser funktionieren.
Muss man bei jeder neuen Bohne den Mahlgrad verändern?
Nicht zwangsläufig.
Wenn der Kaffee gut schmeckt, besteht kein Grund etwas zu verändern.
Erst wenn Probleme auftreten, sollte nachjustiert werden.
Unser Grundsatz:
Nur verändern, wenn geschmacklich ein Problem besteht.
6. Kaffeetemperatur ist zu niedrig
Auch die Temperatur beeinflusst die Extraktion.
Wenn das Wasser zu kühl ist, können bestimmte Aromastoffe schlechter extrahiert werden.
Die Magnifica S besitzt mehrere Temperatureinstellungen.
Wenn der Kaffee gleichzeitig:
dünn
und:
zu kühl
wirkt, kann eine höhere Temperatureinstellung helfen.
Für die meisten Getränke würden wir zunächst:
mittel-hoch
verwenden.
Sollte man sofort die höchste Temperatur wählen?
Nicht unbedingt.
Mehr Temperatur bedeutet nicht automatisch besseren Kaffee.
Besonders sehr dunkle Röstungen können bei hoher Temperatur schnell bitter wirken.
Unsere Orientierung:
Röstung | Temperatur |
|---|---|
hell | eher höher |
mittel | mittel-hoch |
mittel-dunkel | mittel bis mittel-hoch |
sehr dunkel | eher mittel |
Das ist nur ein Ausgangspunkt.
Geschmack bleibt entscheidend.
7. Die Brühgruppe ist verschmutzt
Wenn die Einstellungen stimmen und der Kaffee trotzdem zunehmend schlechter wird, sollte die Maschine gereinigt werden.
Die herausnehmbare Brühgruppe ist ein wichtiger Bestandteil der Magnifica S.
Hier können sich mit der Zeit:
Kaffeereste
Kaffeefette
feines Kaffeepulver
ansammeln.
Die Brühgruppe sollte deshalb regelmäßig herausgenommen und entsprechend der Pflegehinweise gereinigt werden.
Kann eine verschmutzte Brühgruppe wässrigen Kaffee verursachen?
Sie kann die Zubereitung negativ beeinflussen.
Wenn sich der Geschmack über längere Zeit verschlechtert, obwohl:
gleiche Bohnen
gleicher Mahlgrad
gleiche Stärke
verwendet werden, sollte die Reinigung deshalb zu den ersten Maßnahmen gehören.
8. Kaffeeauslauf kontrollieren
Auch der Kaffeeauslauf sollte sauber sein.
Ablagerungen können den Durchfluss beeinträchtigen.
Wenn der Kaffee:
ungleichmäßig
oder nur noch:
aus einer Seite
herausläuft, sollte der Kaffeeauslauf kontrolliert und gereinigt werden.
9. Ist das Mahlwerk verschmutzt?
Das Mahlwerk kann ebenfalls eine Rolle spielen.
Besonders problematisch können sehr:
ölige Bohnen
sein.
Stark glänzende beziehungsweise ölige Bohnen können Ablagerungen im Bohnenbehälter und Mahlbereich begünstigen.
Wir würden deshalb eher:
trockene, nicht extrem ölige Bohnen
verwenden.
Sollte man das Mahlwerk mit Wasser reinigen?
Nein.
Wasser gehört nicht in das Mahlwerk.
Das Mahlwerk sollte entsprechend der Herstellerhinweise trocken beziehungsweise mit geeigneten Methoden gereinigt werden.
10. Verwendet die Maschine plötzlich zu wenig Kaffeepulver?
Wenn der Kaffee trotz hoher Kaffeestärke dauerhaft extrem dünn bleibt, kann man sich die ausgeworfenen Kaffeepucks ansehen.
Sie liefern zwar keine exakte Messung der verwendeten Grammzahl.
Wenn aber dauerhaft:
ungewöhnlich kleine, sehr dünne oder stark zerfallende Pucks
entstehen und der Kaffee gleichzeitig sehr dünn schmeckt, kann eine genauere Überprüfung sinnvoll sein.
Zunächst sollten aber immer:
Bohnen
Mahlgrad
Kaffeestärke
und:
Reinigung
kontrolliert werden.
Warum zerfällt der Kaffeepuck?
Ein zerfallender oder feuchter Kaffeepuck bedeutet nicht automatisch, dass die Maschine defekt ist.
Die Konsistenz hängt unter anderem ab von:
Kaffeemenge
Mahlgrad
Bohnen
Feuchtigkeit
Zubereitung
Deshalb sollte ein einzelner nasser Kaffeepuck nicht überbewertet werden.
Entscheidend ist das Gesamtbild.
Kaffee dünn und läuft sehr schnell
Wenn der Kaffee:
sehr schnell
aus dem Auslauf kommt und gleichzeitig dünn schmeckt, würden wir zuerst den Mahlgrad überprüfen.
Lösung:
Mahlgrad schrittweise feiner stellen.
Beispielsweise:
5 → 4
und anschließend mehrere Getränke testen.
Kaffee dünn, aber läuft normal
Wenn die Durchlaufgeschwindigkeit normal wirkt, der Kaffee aber geschmacklich zu schwach ist:
Kaffeestärke erhöhen.
Beispielsweise von:
mittel
auf:
mittel-hoch.
Dadurch verwendet die Maschine mehr Kaffeepulver.
Kaffee dünn bei großer Tasse
Wenn ein kleiner Kaffee gut schmeckt, aber ein großer Kaffee wässrig wird, liegt das Problem wahrscheinlich an:
zu viel Wasser.
Dann:
Getränkemenge reduzieren
oder:
Americano zubereiten.
Das ist ein besonders einfacher Test.
Kaffee plötzlich dünn nach neuen Bohnen
Dann zunächst:
Mahlgrad überprüfen.
Die neue Bohne benötigt möglicherweise eine feinere Einstellung.
Auch die Röstung spielt eine Rolle.
Kaffee plötzlich dünn trotz gleicher Bohnen
Wenn weder Bohnen noch Einstellungen verändert wurden:
Brühgruppe reinigen.
Kaffeeauslauf reinigen.
Bohnenbehälter beziehungsweise Mahlbereich kontrollieren.
Maschine gegebenenfalls entkalken, wenn sie dazu auffordert.
Prüfen, ob die Kaffeedosierung weiterhin plausibel erscheint.
Wenn das Problem danach bestehen bleibt, kann eine technische Ursache wahrscheinlicher werden.
Die beste Einstellung gegen wässrigen Espresso
Als Ausgangspunkt würden wir testen:
Einstellung | Wert |
|---|---|
Mahlgrad | 3–4 |
Kaffeestärke | hoch |
Wassermenge | 30–40 ml |
Temperatur | mittel-hoch |
Bohnen | mittel-dunkel |
Tasse | vorgewärmt |
Anschließend immer nur:
eine Einstellung gleichzeitig
verändern.
Die beste Einstellung gegen wässrigen Café Crema
Für Café Crema:
Einstellung | Wert |
|---|---|
Mahlgrad | 4–5 |
Kaffeestärke | mittel-hoch |
Wassermenge | 100–120 ml |
Temperatur | mittel-hoch |
Bohnen | mittel bis mittel-dunkel |
Ist der Kaffee weiterhin zu dünn:
zuerst Kaffeestärke erhöhen.
Läuft er gleichzeitig sehr schnell:
Mahlgrad etwas feiner stellen.
Welche Einstellung sollte man zuerst verändern?
Wir würden in dieser Reihenfolge vorgehen:
Schritt 1: Wassermenge prüfen
Ist die Tasse extrem groß?
Dann zunächst auf:
100–120 ml Café Crema
beziehungsweise:
30–40 ml Espresso
reduzieren.
Schritt 2: Kaffeestärke erhöhen
Aroma-Drehregler auf:
mittel-hoch bis hoch.
Schritt 3: Mahlgrad prüfen
Wenn der Kaffee schnell und dünn läuft:
eine Stufe feiner.
Schritt 4: Bohnen prüfen
Frische und Röstung kontrollieren.
Schritt 5: Maschine reinigen
Brühgruppe und Kaffeeauslauf kontrollieren.
Erst danach würden wir über einen technischen Defekt nachdenken.
Nicht alle Einstellungen gleichzeitig verändern
Das ist einer der häufigsten Fehler.
Wer gleichzeitig:
Mahlgrad
Kaffeestärke
Wassermenge
und:
Temperatur
verändert, weiß anschließend nicht, welche Änderung geholfen hat.
Besser:
eine Variable verändern
und anschließend:
mehrere Getränke testen.
Dadurch findet man relativ schnell die passende Einstellung.
Was ist wichtiger: Mahlgrad oder Kaffeestärke?
Beides ist wichtig, löst aber unterschiedliche Probleme.
Wenn die Extraktion zu schnell ist:
Mahlgrad.
Wenn der Kaffee einfach zu schwach dosiert ist:
Kaffeestärke.
Wenn das Getränk nur bei großen Tassen dünn wird:
Wassermenge.
Diese Unterscheidung macht die Fehlersuche wesentlich einfacher.
Wann liegt möglicherweise ein Defekt vor?
Wenn folgende Bedingungen gleichzeitig erfüllt sind:
frische Bohnen
hohe Kaffeestärke
sinnvoller Mahlgrad
normale Wassermenge
gereinigte Brühgruppe
sauberer Kaffeeauslauf
und der Kaffee trotzdem dauerhaft extrem dünn bleibt, sollte die Maschine genauer überprüft werden.
Besonders auffällig wäre beispielsweise, wenn das Mahlwerk hörbar läuft, aber offensichtlich nur sehr wenig Kaffee gemahlen wird.
Dann kann ein Problem mit:
Mahlwerk
Dosierung
oder:
Kaffeezuführung
vorliegen.
Schnelllösung: Magnifica S Kaffee zu dünn
Wenn du möglichst schnell ein besseres Ergebnis möchtest, probiere zunächst:
1. Mahlgrad auf ungefähr 4 stellen.
Nur während das Mahlwerk läuft verändern.
2. Kaffeestärke auf mittel-hoch stellen.
3. Espresso auf ungefähr 35 ml beziehungsweise Café Crema auf ungefähr 110 ml einstellen.
4. Temperatur auf mittel-hoch stellen.
5. Frische mittel-dunkle Bohnen verwenden.
Anschließend:
3 bis 5 Getränke
zubereiten und erst dann beurteilen.
Diese Einstellungen sind kein universelles Optimum, aber ein sehr guter Ausgangspunkt.
Analyse: Warum schmeckt die Magnifica S häufig zu dünn?
In den meisten Fällen ist wässriger Kaffee bei der Magnifica S kein technischer Defekt.
Die Ursache liegt häufig im Zusammenspiel aus:
Mahlgrad
Kaffeestärke
und:
Wassermenge.
Besonders problematisch ist die Kombination:
grober Mahlgrad + niedrige Kaffeestärke + große Wassermenge.
Damit kann selbst eine gute Kaffeebohne sehr dünn schmecken.
Für einen kräftigen Kaffee würden wir deshalb eher:
feineren Mahlgrad
höhere Kaffeestärke
und:
moderate Wassermenge
kombinieren.
Bei Espresso bedeutet das beispielsweise:
Mahlgrad 3–5
hohe Stärke
30–40 ml.
Bei Café Crema:
Mahlgrad 4–6
mittel-hohe Stärke
100–120 ml.
Erst wenn diese Einstellungen zusammen mit frischen Bohnen und einer sauberen Brühgruppe keine Verbesserung bringen, würden wir nach einer technischen Ursache suchen.
Fazit: De’Longhi Magnifica S Kaffee wässrig oder zu dünn – was tun?
Wenn der Kaffee aus der De’Longhi Magnifica S wässrig oder zu dünn schmeckt, sind ein zu grober Mahlgrad, eine zu niedrige Kaffeestärke oder eine zu große Wassermenge die wahrscheinlichsten Ursachen.
Unsere schnelle Grundeinstellung:
Einstellung | Empfehlung |
|---|---|
Mahlgrad | 3–5 |
Kaffeestärke | mittel-hoch bis hoch |
Espresso | 30–40 ml |
Café Crema | 100–120 ml |
Temperatur | mittel-hoch |
Bohnen | frisch, mittel bis mittel-dunkel |
Dabei gilt:
Kaffee läuft schnell und schmeckt dünn → Mahlgrad feiner.
Kaffee läuft normal, schmeckt aber schwach → Kaffeestärke erhöhen.
Kleine Tasse schmeckt gut, große Tasse wässrig → Wassermenge reduzieren.
Kaffee wurde nach Bohnenwechsel dünn → Mahlgrad neu anpassen.
Kaffee bleibt trotz guter Einstellungen dünn → Brühgruppe und Kaffeeauslauf reinigen.
Den Mahlgrad immer nur bei laufendem Mahlwerk verändern und anschließend mehrere Zubereitungen abwarten.
Mit einer Kombination aus ungefähr Mahlgrad 3–5, mittlerer bis hoher Kaffeestärke und einer sinnvoll begrenzten Wassermenge lässt sich wässriger Kaffee bei der Magnifica S in vielen Fällen deutlich verbessern.